番茄是蔬菜還是水果？關(guān)于番茄的歷史了解一下

　　番茄是蔬菜還是水果?讓我們來一探究竟

　　番茄大概是世界上最受歡迎的果蔬之一，它對生長環(huán)境要求寬松，無論黑土地、黃土地、紅土地，即便在花盆里、墻角下、過道中、屋頂上，只要有土有水，它都能開花結(jié)果。番茄通體圓潤，渾身火紅美艷，是古人觀賞把玩的佳品;它美味營養(yǎng)，可與多種肉、蛋和蔬菜搭配，烹飪時，它能切片、切絲、切丁，也能爆炒、清煮或生吃;此外，它所含的抗氧化成分、維生素和礦物質(zhì)有助于人們抵御各種疾病。

　　在西方，即便未熟的綠番茄也是漢堡包和三明治的標配。在中國，物美價廉的番茄、雞蛋組合更是家喻戶曉，據(jù)說大部分中國人學(xué)做的第一道菜就是番茄炒蛋，番茄蛋花湯更擁有“中華第一湯”的民間美譽。

　　據(jù)中國商務(wù)部統(tǒng)計：“番茄是全球消費最多的果蔬，2016年的全球產(chǎn)量為1.77億噸，比10年前高了近30%;全球的番茄種植面積約為500萬公頃，平均每平方米收獲番茄3.7千克;全球主要的番茄生產(chǎn)國是中國和印度。”有趣的是，與今天番茄在全球的巨大影響相比，番茄的歷史顯得相對短暫，番茄的全球旅行之路漫長而艱難。

　　公元700年左右，北美的阿茲特克人改良培育了野生番茄，將其引入餐桌。16世紀，西班牙人在征服美洲后將它帶回歐洲，最初歐洲人只是欣賞番茄的美艷，在它的美味與營養(yǎng)前卻徘徊良久。直至18世紀之后，番茄廣泛的商業(yè)種植和食用才在歐洲興起。到民國初年，中國人才逐漸有了吃番茄的口福。