香檳酒是葡萄酒嗎？香檳酒和葡萄酒的區(qū)別
2021-07-26 08:05:44來(lái)源：四海網(wǎng)綜合
香檳酒是以白葡萄酒為基酒，在每瓶白葡萄酒內(nèi)放入比例酵母和糖進(jìn)行二次發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡同時(shí)白葡萄酒的口味也發(fā)生了巨大的變化。因?yàn)槎伟l(fā)酵，香檳酒的酒精含量永遠(yuǎn)比葡萄酒的含量低幾度。
葡萄酒一般有年份限制，為什么82年的拉菲那么有名。就是因?yàn)?2年拉菲酒莊的葡萄所受雨水量及溫度是極其恰當(dāng)好處的，所以當(dāng)年的葡萄是罕見的好，釀出的酒自然不俗。
而香檳酒則沒有年份限制，因?yàn)樯a(chǎn)香檳酒的地區(qū)是法國(guó)北部的香檳區(qū)。非常寒冷，不符合生長(zhǎng)產(chǎn)釀紅酒的葡萄，但特別適合香檳酒的釀造。
葡萄酒按甜度分類分為4類：甜型、半甜型、半干型、干型。
香檳酒按甜度分類分為7類：甜型、半干型、干型、特干型、極干型、特極干型、天然極干型。
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