苦瓜是不是越苦越好？苦瓜變黃了還能吃嗎
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。都說(shuō)苦瓜雖苦，營(yíng)養(yǎng)不少。那么苦瓜是不是越苦越好?苦瓜變黃了還能吃嗎?咱們來(lái)看看。
越苦的苦瓜越好嗎
是的
天氣熱了，大家都開始刻意多吃一些苦瓜來(lái)清熱消暑。不過，很少有人知道，其實(shí)苦瓜越苦越好。因?yàn)榭喙纤睾吭蕉�，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。
苦瓜別名涼瓜，屬于葫蘆科苦瓜屬。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，還含有多種氨基酸以及果膠等營(yíng)養(yǎng)成分�？喙细缓攀忱w維和維生素C，均相當(dāng)于番茄的近3倍。苦瓜還有很高的藥用價(jià)值，具有抗腫瘤、降血糖和提高人體免疫力等功效。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有解邪熱、解勞乏、清心明目的功效，對(duì)中暑發(fā)熱、煩熱口渴、濕熱痢疾等都有防治作用。
苦瓜吃生的好還是熟吃好
都各有優(yōu)點(diǎn)，看個(gè)人選擇和具體實(shí)際情況�？喙弦话闶强梢陨缘模蚁矚g生吃苦瓜的人大有人在，這主要是看中了苦瓜的功效以及營(yíng)養(yǎng)，生吃苦瓜可以完整的保留營(yíng)養(yǎng)元素，所以喜愛生吃苦瓜。畢竟每個(gè)人的口味不同，有人喜歡甜的，自然就有人喜歡苦的。(注意：苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃，此外，孕婦應(yīng)慎食。)
但是，苦瓜生吃那苦味不是每個(gè)人都能接受的。而且，苦瓜性寒，熟吃的好處在于去掉了它的寒性，屬性就相對(duì)溫和，可以滋陰補(bǔ)血，健脾開胃，溫潤(rùn)補(bǔ)腎，比較適合腎虛腎虧的人群食用，可以達(dá)到改善體質(zhì)，增強(qiáng)免疫功能的作用。所以，以不同的人群一定要詳細(xì)的了解苦瓜的不同吃法，才能讓苦瓜物盡其用。
