苦瓜是不是越苦越好？苦瓜變黃了還能吃嗎

　　苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。都說苦瓜雖苦，營養(yǎng)不少。那么苦瓜是不是越苦越好?苦瓜變黃了還能吃嗎?咱們來看看。

　　越苦的苦瓜越好嗎

　　是的

　　天氣熱了，大家都開始刻意多吃一些苦瓜來清熱消暑。不過，很少有人知道，其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜素含量越多，營養(yǎng)價值越高。

　　苦瓜別名涼瓜，屬于葫蘆科苦瓜屬。它的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，還含有多種氨基酸以及果膠等營養(yǎng)成分。苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當于番茄的近3倍。苦瓜還有很高的藥用價值，具有抗腫瘤、降血糖和提高人體免疫力等功效。中醫(yī)認為，苦瓜有解邪熱、解勞乏、清心明目的功效，對中暑發(fā)熱、煩熱口渴、濕熱痢疾等都有防治作用。

　　苦瓜吃生的好還是熟吃好

　　都各有優(yōu)點，看個人選擇和具體實際情況�？喙弦话闶强梢陨�吃的，而且喜歡生吃苦瓜的人大有人在，這主要是看中了苦瓜的功效以及營養(yǎng)，生吃苦瓜可以完整的保留營養(yǎng)元素，所以喜愛生吃苦瓜。畢竟每個人的口味不同，有人喜歡甜的，自然就有人喜歡苦的。(注意：苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃，此外，孕婦應慎食。)

　　但是，苦瓜生吃那苦味不是每個人都能接受的。而且，苦瓜性寒，熟吃的好處在于去掉了它的寒性，屬性就相對溫和，可以滋陰補血，健脾開胃，溫潤補腎，比較適合腎虛腎虧的人群食用，可以達到改善體質(zhì)，增強免疫功能的作用。所以，以不同的人群一定要詳細的了解苦瓜的不同吃法，才能讓苦瓜物盡其用。