科學家利用細菌養(yǎng)出天然鵝肝 天然鵝肝是什么意思

　　科學家利用細菌養(yǎng)出天然鵝肝是怎么回事?近日，法國科學家現(xiàn)在正在開發(fā)“天然鵝肝”，即不使用傳統(tǒng)的強制飼喂技術(shù)，而是通過菌群來促進鵝肝生長。

　　鵝肝在法語里的字面意思就是“脂肪肝”。通過強制飼喂來增加肝臟的脂肪，已導(dǎo)致英國、芬蘭和波蘭等國立法禁止鵝肝醬，美國加利福尼亞州和紐約州也禁止銷售這種美味。法國研究人員雷米·伯塞林另外兩位科學家在法國西南部成立了研究公司以開發(fā)“天然鵝肝”。通過給剛出生的雛鵝注入含天然細菌的血清來促進小鵝肝臟的生長。伯塞林說：“這個過程實際上是由腸道菌群引起的。我們發(fā)現(xiàn)用某些細菌的組合能夠觸發(fā)小鵝肝臟的發(fā)育和脂肪生長，我們稱其為天然鵝肝，因為不是通過強制喂食來達到脂肪肝的效果。”