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煮湯圓用涼水還是熱水?煮湯圓詳細步驟方法

2020-02-03 17:24:16來源:四海網(wǎng)綜合

  煮元宵是一門學問,當然,太心急會吃到煮爛的湯圓,心太慢吃到的湯圓會沒有嚼勁,軟綿綿的。那么煮元宵的時候用開水還是涼水好?元宵節(jié)吃元宵是自古以來的傳統(tǒng),你會煮元宵嗎?

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  煮元宵用開水還是涼水

  水燒開以后,用手輕輕的把元宵放到鍋里立即用勺子輕輕推開,使其旋轉(zhuǎn)幾周。不粘鍋底。待元宵浮起來后改用慢火,以免外熟里硬。煮的過過程中,水開一次就適量點些冷水,使鍋保持在似滾非棍的狀態(tài)。連續(xù)煮元宵時,要勤換湯,以免夾生。

  輕輕捏,在元宵下鍋前,應用凈手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。

  待水燒開后,把元宵慢慢放入鍋內(nèi),同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉(zhuǎn)幾圈,不粘鍋。

  慢火煮,旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾,煮出的元宵外熟里生不好吃。

  圓子上浮時,加冷水,反復兩次,等元宵都浮上來了,就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來,太久就要糊。

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