湯圓可以炸著吃嗎？怎么炸湯圓不會爆

　　炸湯圓有個(gè)危險(xiǎn)因素，可能會爆鍋。這是怎么回事?還有，怎么炸湯圓不會爆?

　　炸湯圓為什么會爆鍋因?yàn)檎ǖ臅r(shí)候油溫過高，而元宵多為糯米做的，由于糯米面本身透氣性不好，再加上元宵內(nèi)部的餡料在油炸的時(shí)候融化而膨脹，就會爆鍋。

　　怎么炸湯圓不會爆1、炸之前給每只湯圓至少扎3～4個(gè)小眼，讓里面的空氣排出來，這樣可防止炸至過程中突然爆裂。不用太深，否則炸的時(shí)候里面的餡料會***，不需要扎進(jìn)餡料中。當(dāng)然，扎了小眼后也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準(zhǔn)備。

　　2、油三成熱時(shí)，湯圓就入鍋，不要高溫油鍋才下鍋炸。慢慢放別濺出油燙著了。

　　3、小火慢炸，不要用大火�；鹆μ�大，外面熟了，里面還是生的。至湯圓浮起，外表呈金黃色時(shí)撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。