怎么炸薯?xiàng)l才比較脆？怎么保持薯?xiàng)l三天不變軟

　　想吃薯?xiàng)l，但是店里一份薯?xiàng)l是比較貴的，這時(shí)候就可以在家自制炸薯?xiàng)l。那么，怎么炸薯?xiàng)l才比較脆呢?怎么保持薯?xiàng)l三天不變軟?一起來看看吧!

　　炸薯?xiàng)l怎么炸才脆

　　要想炸薯?xiàng)l比較脆的話，首先一定要選擇老土豆。因?yàn)槔贤炼沟乃�分比較少，炸出來的土豆就會更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。

　　在炸薯?xiàng)l之前，一定要將土豆條煮熟。要是土豆沒煮熟的話，也會導(dǎo)致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后撈出瀝干水分或放太陽底下曬干。

　　再者，就是要土豆條放進(jìn)冰箱里冷凍。在曬干的土豆上撒適量的淀粉，接著放到冰箱里進(jìn)行冰凍，撒上淀粉可以吸收土豆上多余的水分。

　　然后就是薯?xiàng)l一定要炸兩遍才比較脆。先用中火炸3分鐘，接著撈出等到油溫再次升高的時(shí)候再下鍋炸，這樣經(jīng)過了2遍油炸的薯?xiàng)l會更脆。

　　如果一次性炸的比較多的話，那么一定要密封保存起來。這樣可以保持薯?xiàng)l大約三天天都不會變軟。