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怎么炸薯?xiàng)l才比較脆?怎么保持薯?xiàng)l三天不變軟

2020-02-15 18:09:37來源:四海網(wǎng)綜合

  想吃薯?xiàng)l,但是店里一份薯?xiàng)l是比較貴的,這時(shí)候就可以在家自制炸薯?xiàng)l。那么,怎么炸薯?xiàng)l才比較脆呢?怎么保持薯?xiàng)l三天不變軟?一起來看看吧!

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  炸薯?xiàng)l怎么炸才脆

  要想炸薯?xiàng)l比較脆的話,首先一定要選擇老土豆。因?yàn)槔贤炼沟乃直容^少,炸出來的土豆就會更加脆,而嫩土豆的水分太多,不太容易炸脆。

  在炸薯?xiàng)l之前,一定要將土豆條煮熟。要是土豆沒煮熟的話,也會導(dǎo)致土豆炸的不酥脆,等到土豆煮熟后撈出瀝干水分或放太陽底下曬干。

  再者,就是要土豆條放進(jìn)冰箱里冷凍。在曬干的土豆上撒適量的淀粉,接著放到冰箱里進(jìn)行冰凍,撒上淀粉可以吸收土豆上多余的水分。

  然后就是薯?xiàng)l一定要炸兩遍才比較脆。先用中火炸3分鐘,接著撈出等到油溫再次升高的時(shí)候再下鍋炸,這樣經(jīng)過了2遍油炸的薯?xiàng)l會更脆。

  如果一次性炸的比較多的話,那么一定要密封保存起來。這樣可以保持薯?xiàng)l大約三天天都不會變軟。

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