戚風(fēng)蛋糕怎么做好吃?戚風(fēng)蛋糕的最正宗做法(最佳配方)
2020-02-23 21:12:06來源:四海網(wǎng)綜合
生活中很多人喜歡自己在家里做一些美食,既健康又營養(yǎng),下面快來看一看戚風(fēng)蛋糕怎么做好吃吧?戚風(fēng)蛋糕的最正宗做法(最佳配方)分享給大家。
食材:雞蛋 5個、低筋面粉 100克、牛奶 75克、糖(加入蛋黃) 30克、玉米淀粉 10克、玉米油 60克、糖(加入蛋白) 60克
方法/步驟:
1、分離蛋黃和蛋清。
2、蛋黃中加入30克白糖拌勻。
3、向蛋黃中加入牛奶75克、玉米油60克、低筋面粉100克、玉米淀粉10克攪勻。
4、打發(fā)蛋清出大氣泡。
5、加入30克糖,蛋白糊提起有尖端即可。
6、加入1/3的蛋白糊攪拌。
7、拌勻后倒回蛋白糊繼續(xù)攪拌。
8、倒入模具,輕震模具排除氣泡。
9、烤箱預(yù)熱140攝氏度,烤制60分鐘。
10、烤制中加蓋錫紙。
11、倒扣晾涼。
12、分離模具,切成小塊。
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