戚風蛋糕怎么做好吃？戚風蛋糕的最正宗做法（最佳配方）

　　生活中很多人喜歡自己在家里做一些美食，既健康又營養(yǎng)，下面快來看一看戚風蛋糕怎么做好吃吧？戚風蛋糕的最正宗做法（最佳配方）分享給大家。

　　食材：雞蛋 5個、低筋面粉 100克、牛奶 75克、糖（加入蛋黃） 30克、玉米淀粉 10克、玉米油 60克、糖（加入蛋白） 60克

　　方法/步驟：

　　1、分離蛋黃和蛋清。

　　2、蛋黃中加入30克白糖拌勻。

　　3、向蛋黃中加入牛奶75克、玉米油60克、低筋面粉100克、玉米淀粉10克攪勻。

　　4、打發(fā)蛋清出大氣泡。

　　5、加入30克糖，蛋白糊提起有尖端即可。

　　6、加入1/3的蛋白糊攪拌。

　　7、拌勻后倒回蛋白糊繼續(xù)攪拌。

　　8、倒入模具，輕震模具排除氣泡。

　　9、烤箱預熱140攝氏度，烤制60分鐘。

　　10、烤制中加蓋錫紙。

　　11、倒扣晾涼。

　　12、分離模具，切成小塊。