陳皮發(fā)霉還可以吃嗎？陳皮應該怎么保存

　　有些陳皮放久了以后會出現(xiàn)發(fā)霉的情況，那么陳皮發(fā)霉還可以吃嗎?陳皮應該怎么保存?下面一起來看看。

　　陳皮發(fā)霉還可以吃嗎

　　一般陳皮長霉之后最好是別吃。

　　首先，霉菌都是有一定的危害的，不論是什么霉菌，有的霉菌可能洗掉就沒事了，但是多數(shù)霉菌不是洗掉就可以達到消毒的程度的;再就是我們不能確定陳皮上面長的霉菌是什么種類的霉菌，如果是危害比較小的，容易殺死的霉菌，消消毒就沒事了，如果是耐高溫、耐干的霉菌就很難殺死，這樣吃了就不太好。

　　陳皮發(fā)霉怎么處理

　　1、如果陳皮發(fā)霉不多的話可以把長出的霉用小刷子刷掉，再放到陽光下曝曬一下， 然后收起放涼，再用密封袋裝好就可以了。

　　2、陳皮首先必須得保持干燥，曬干后放入密封瓶內(nèi)，置干燥的地方收藏。陳皮越久越好，貯藏時如發(fā)覺翻濕，就要再度曬干或焙干再收藏。儲藏前仔細查看，確認干燥無水分后，用干凈塑料袋包好后放進干燥密閉的玻璃瓶內(nèi)，以方便觀察其變化，并數(shù)月檢視一次，發(fā)現(xiàn)陳皮上有水分或出現(xiàn)蟲蛀時應立刻取出處理。而且，保存陳皮不應放進冰箱。

　　3、若發(fā)霉的嚴重就不可以用了，發(fā)霉變質(zhì)的里面含有不少雜質(zhì)，對身體有害，里面的霉菌對身體也有害。

　　陳皮怎么保存

　　密封，存放在干燥、避光保存，家用少量低年份陳皮可存放于紙箱注意回潮，多量可以用麻袋，布袋，可加快陳化，高年份可以用玻璃罐、陶瓷罐存儲。

　　儲藏前仔細查看，確認干燥無水分后，放進麻袋或者干燥的密閉的玻璃瓶內(nèi)，不能太高溫，也不能太低溫，20多度左右為宜，讓它慢慢陳化。每年不定期檢視，發(fā)現(xiàn)陳皮上有水分就要放在太陽底下曬曬。