西梅皮上的白霜能吃嗎？白霜怎么洗才干凈
在購(gòu)買西梅時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)西梅的表皮上都有一層白色的霜，那么西梅外面的白霜是什么?西梅皮上的白霜能吃嗎?白霜怎么才能洗干凈呢?
西梅外面的白霜是什么
果粉
西梅上的白霜是其分泌的糖醇類物質(zhì)，也稱為果粉，這種物質(zhì)對(duì)人體沒(méi)有害處，而且被果粉均勻包裹的西梅更加新鮮，因?yàn)楣劭梢云鸬奖Ｗo(hù)西梅的作用，能減緩水分的流失。
蠟質(zhì)
西梅的表皮細(xì)胞外有一層角質(zhì)膜，而蠟質(zhì)就填充在角質(zhì)膜中，這種物質(zhì)叫做表面蠟質(zhì)，由于不溶于水的特性，可以避免果皮濕潤(rùn)，減少細(xì)菌及微生物的侵害。
西梅皮上的白霜能吃嗎
可以吃。
科學(xué)家通過(guò)色譜等分析方法測(cè)定了這些蠟質(zhì)晶體的化學(xué)成分。其中最常見(jiàn)的是長(zhǎng)鏈的脂肪族化合物，包括長(zhǎng)鏈脂肪酸、醛、醇等，另外還有環(huán)狀化合物及甾醇類化合物等。值得一提的是，像葡萄、藍(lán)莓、李子這類果皮上的“白霜”的成分主要是五環(huán)三萜類化合物齊墩果酸，有研究表明，齊墩果酸純品是淡黃色晶體，無(wú)毒而且已被證實(shí)具有護(hù)肝、抗病毒的活性。
西梅怎么洗才最干凈
1、食鹽搓洗
洗西梅的時(shí)候可以選擇用食鹽，在水果表皮過(guò)水浸濕后，放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著西梅來(lái)回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦，而且食鹽也非常干凈。
2、牙膏清洗
將牙膏涂在西梅表面當(dāng)清潔劑，然后用手來(lái)回輕輕搓洗，最后用自來(lái)水沖洗干凈即可。
3、鹽水浸泡
將西梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。
