螺螄粉為什么臭?螺螄粉的臭味是從哪兒來的
2020-05-23 15:54:25來源:四海網(wǎng)綜合
螺螄粉是柳州最具地方特色的名小吃。尤其其獨特的風味,受到了大眾的喜愛。但實際上,也有一部分人受不了螺螄粉的“臭味”。那么,螺螄粉為什么那么臭呢?和小編一起來看看吧!
螺螄粉為什么臭
螺螄粉之所以那么臭,主要來源于螺螄粉當中的獨特配料——“腌制酸筍”。味道獨特的柳州酸筍,主要是選取肉食豐富的大頭甜筍,然后加入山泉水用大瓦缸腌制半個月左右而成。
作為腌制發(fā)酵食品,發(fā)酵過程中自然會產(chǎn)生一些有鮮味兒的氨基酸物質(zhì),所以就會有特殊的味道。就像臭豆腐一樣,柳州螺螄粉的酸臭味,也正是由此而來。
螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味,是柳州最具地方特色的名小吃。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
螺螄粉是由柳州特有的軟韌爽口的米粉,加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。
* 聲明:本文由四海網(wǎng)用戶wangning原創(chuàng)/整理/投稿本文,知識大全欄目刊載此文僅為傳遞更多信息,幫助用戶獲取更多知識之目的,內(nèi)容僅供參考學習,部分文圖內(nèi)容可能未經(jīng)嚴格審查,歡迎批評指正。
相關信息螺螄粉
英國6月8日起入境須自我隔離兩周 違反將被處以1000英鎊的定額罰款

英國政府22日公布,從6月8日起抵達英國的旅客必須填寫信息表并自我隔離14天,該措施將“降低跨境病例的風險”。英國內(nèi)政大臣普麗…
標簽:定額
2020-05-23
巴基斯坦墜機事件造成至少86人遇難 另有兩人幸存

當?shù)貢r間22日,巴基斯坦一架載有100人左右的客機在卡拉奇一居民區(qū)墜毀。巴基斯坦《黎明報》最新消息說,卡拉奇所在的信德省衛(wèi)生官…
標簽:兩人
2020-05-23
螺螄粉為什么臭?螺螄粉的臭味是從哪兒來的

螺螄粉是柳州最具地方特色的名小吃。尤其其獨特的風味,受到了大眾的喜愛。但實際上,也有一部分人受不了螺螄粉的“臭味”。那么…
標簽:螺螄粉
2020-05-23
疑似NBA復賽日程曝光 7月16復賽,總決賽9月8號

北京時間5月23日,據(jù)KRON4 News記者杰森杜馬斯報道,他從消息人士那里得到了一份可能的NBA復賽時間表,可以看到,NBA將會在北京時…
標簽:9月8號
2020-05-23
人 大代表:建議建立污點藝人分級懲誡機制

全國人大代表、編劇@趙冬苓建議建立污點藝人懲誡機制。表示唐德影視因使用2個污點藝人導致嚴重虧損,制片方風險不可控是影視圈一…
標簽:懲誡
2020-05-23
全國政協(xié)委員:建議一三制彈性周休假制度

全國政協(xié)委員、南京工業(yè)大學校長喬旭說,當下集中休假模式逐漸顯現(xiàn)出公共服務壓力較大、個人體驗品質(zhì)不佳、小長假頻次較少等弊端…
標簽:彈性
2020-05-23
三星回應手機系統(tǒng)崩潰 正在積極排查原因

5月23日,針對今日早些時候網(wǎng)曝三星手機系統(tǒng)崩潰一事,三星電子方面發(fā)布微博表示:我們已經(jīng)收到了部分用戶對于系統(tǒng)問題的反饋。目…
標簽:手機
2020-05-23
菠蘿為什么要用鹽水泡一下?菠蘿泡完鹽水更香甜是怎么回事

夏天也是吃菠蘿的季節(jié),我們吃菠蘿的時候都會用鹽水泡一下,泡完再吃會使菠蘿更香甜,這是怎么回事呢? 菠蘿為什么要用鹽水泡一…
標簽:菠蘿
2020-05-23
深圳嚴查二手房掛牌價虛高行為 堅決維護房地產(chǎn)市場正常秩序

針對近日有媒體報道深圳寶安區(qū)TATA公寓、鴻榮源壹方中心,龍華區(qū)金亨利首府、星河丹堤部分二手房掛牌價格虛高的消息。
標簽:行為
2020-05-23
ky是什么意思?網(wǎng)絡流行詞ky釋義

各種網(wǎng)絡用語層出不窮,最近,總是看到說一個人“ky”。那么,ky是什么意思呢?和小編一起來看看吧! ky是什么意思ky,是一個網(wǎng)…
標簽:ky
2020-05-23
全球租車巨頭赫茲申請破產(chǎn) 股價盤后暴跌40%

據(jù)《紐約時報》報道,因疫情導致商務和休閑旅行陷入停滯,成立于1918年的世界最大汽車租賃公司之一美國赫茲(Hertz)申請破產(chǎn)。該…
標簽:股價
2020-05-23
日本新增確診25例 累計確診16543例

據(jù)日本廣播協(xié)會(NHK)電視臺統(tǒng)計,截至22日21時25分(北京時間20時25分),日本當日新增確診病例25例,累計確診16543例;新增死亡病例…
標簽:例
2020-05-23
李現(xiàn)沖浪照片組圖 化身沖浪少年盡情遨游大海

5月23日,李現(xiàn)在社交平臺分享了一組“520”答應粉絲們的颯爽“乘風破浪大片”。在照片中,李現(xiàn)帥氣的身影在白色的浪花中若隱若現(xiàn)…
標簽:沖浪少年
2020-05-23
政協(xié)委員建議增設火車青年票 16-22歲青年可享受優(yōu)惠

“相對于其他國家,我國火車對未成年人及青年的優(yōu)惠力度很小!比珖䥇f(xié)委員、民進上海市委專職副主委胡衛(wèi)表示,無收入的12-22歲…
標簽:火車青年票
2020-05-23
河南出土鵝首曲頸青銅壺 壺中還存有不明液體逾3000ml

河南省三門峽市文物考古研究所的考古工作者近日在當?shù)匾粋發(fā)掘現(xiàn)場,發(fā)現(xiàn)一個鵝首曲頸青銅壺。頂部的鵝首造型姿態(tài)優(yōu)美,壺中還存…
標簽:鵝
2020-05-23