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綠豆湯發(fā)紅還可以吃嗎?喝綠豆湯有什么好處

2020-06-18 15:04:31來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

  綠豆是生活中常見(jiàn)的食材,很多人日常都喜歡吃綠豆,夏天綠豆湯更是一道不錯(cuò)的湯水,如果遇到綠豆湯發(fā)紅的情況還可以吃嗎?喝綠豆湯有什么好處?下面一起來(lái)看看吧!

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  綠豆湯發(fā)紅可以吃嗎

  綠豆湯變成紅色能喝。

  綠豆湯變紅色是因?yàn)檫^(guò)熬煮的綠豆,皮中多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)溶解在綠豆湯中,隨著存放的時(shí)間,在氧氣作用下會(huì)逐漸發(fā)生變色,從綠色變棕黃色,再逐漸轉(zhuǎn)為褐色,另外,水質(zhì)也會(huì)影響綠豆湯的顏色,一般在北方煮的綠豆湯是紅色的,南方煮的綠豆湯是綠色,兩地水質(zhì)的不同是造成湯水色差的主要原因。

  喝綠豆湯有什么好處

  綠豆性寒,味甘,入胃經(jīng)、心經(jīng),有清熱解毒、消暑的作用,適合暑熱煩渴、瘡毒癰腫者食用。另外,喝綠豆湯還有一定的降脂、利肝、抗過(guò)敏、抗菌的功效,是一種非常健康的食物。

  但是綠豆湯性寒,因此脾胃虛寒、腸滑泄瀉、正在服用溫補(bǔ)藥物的人群不宜吃綠豆湯。

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