綠豆湯發(fā)紅還可以吃嗎？喝綠豆湯有什么好處

　　綠豆是生活中常見(jiàn)的食材，很多人日常都喜歡吃綠豆，夏天綠豆湯更是一道不錯(cuò)的湯水，如果遇到綠豆湯發(fā)紅的情況還可以吃嗎?喝綠豆湯有什么好處?下面一起來(lái)看看吧!

　　綠豆湯發(fā)紅可以吃嗎

　　綠豆湯變成紅色能喝。

　　綠豆湯變紅色是因?yàn)檫^(guò)熬煮的綠豆，皮中多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)溶解在綠豆湯中，隨著存放的時(shí)間，在氧氣作用下會(huì)逐漸發(fā)生變色，從綠色變棕黃色，再逐漸轉(zhuǎn)為褐色，另外，水質(zhì)也會(huì)影響綠豆湯的顏色，一般在北方煮的綠豆湯是紅色的，南方煮的綠豆湯是綠色，兩地水質(zhì)的不同是造成湯水色差的主要原因。

　　喝綠豆湯有什么好處

　　綠豆性寒，味甘，入胃經(jīng)、心經(jīng)，有清熱解毒、消暑的作用，適合暑熱煩渴、瘡毒癰腫者食用。另外，喝綠豆湯還有一定的降脂、利肝、抗過(guò)敏、抗菌的功效，是一種非常健康的食物。

　　但是綠豆湯性寒，因此脾胃虛寒、腸滑泄瀉、正在服用溫補(bǔ)藥物的人群不宜吃綠豆湯。