包粽子哪種粽葉比較好?包粽子如何挑選粽葉
2020-06-18 14:56:22來源:四海網(wǎng)綜合
對于粽葉,可能有些人認(rèn)為這是一種葉子,就叫做粽葉,這是不對的,我們只是把包粽子的葉子綜藝叫做粽葉,但并只有一種。一般來說,包粽子時用的粽葉最多的是蘆葦葉、箬葉。南方一般以箬葉為主,北方則以蘆葦葉為主。
1、蘆葦葉
蘆葦葉就是蘆葦?shù)娜~子。蘆葦是多年水生或濕生的高大禾草,生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等,世界各地均有生長。我國很早就有用蘆葦葉包粽子的習(xí)俗,用新鮮的蘆葦葉包出的粽子,清香軟儒。相傳,我國明代出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃,品種更加豐富多彩。
2、箬葉
箬竹屬中的闊葉箬竹的葉片,主要分布于長江以南各省丘陵地區(qū)。一葉蘭屬百合科,蜘蛛抱蛋屬,別名蜘蛛抱蛋、箬葉,它的地下部具有粗狀根莖,葉柄直接從地下莖上長出,一柄一葉,帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起,故名一葉蘭。因其果實(shí)極似蜘蛛卵,又名蜘蛛抱蛋。一葉蘭終年常綠,葉形優(yōu)美,生長健壯,是理想的室內(nèi)綠化植物。
3、其他
當(dāng)然,除此之外,桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、槲樹葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等都可以用來包粽子。只是蘆葦和箬葉是應(yīng)季時最常用的新鮮的粽葉。比如端午節(jié)前后正是蘆葦葉剛下來的時候,當(dāng)然是吃新鮮的了,其他季節(jié)吃不到的。而像竹葉子是干燥的一年里什么時候包都可以的。
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