包粽子哪種粽葉比較好？包粽子如何挑選粽葉

　　對于粽葉，可能有些人認(rèn)為這是一種葉子，就叫做粽葉，這是不對的，我們只是把包粽子的葉子綜藝叫做粽葉，但并只有一種。一般來說，包粽子時用的粽葉最多的是蘆葦葉、箬葉。南方一般以箬葉為主，北方則以蘆葦葉為主。

　　1、蘆葦葉

　　蘆葦葉就是蘆葦?shù)娜~子。蘆葦是多年水生或濕生的高大禾草，生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等，世界各地均有生長。我國很早就有用蘆葦葉包粽子的習(xí)俗，用新鮮的蘆葦葉包出的粽子，清香軟儒。相傳，我國明代出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。

　　2、箬葉

　　箬竹屬中的闊葉箬竹的葉片，主要分布于長江以南各省丘陵地區(qū)。一葉蘭屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，別名蜘蛛抱蛋、箬葉，它的地下部具有粗狀根莖，葉柄直接從地下莖上長出，一柄一葉，帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起，故名一葉蘭。因其果實極似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋。一葉蘭終年常綠，葉形優(yōu)美，生長健壯，是理想的室內(nèi)綠化植物。

　　3、其他

　　當(dāng)然，除此之外，桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、槲樹葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等都可以用來包粽子。只是蘆葦和箬葉是應(yīng)季時最常用的新鮮的粽葉。比如端午節(jié)前后正是蘆葦葉剛下來的時候，當(dāng)然是吃新鮮的了，其他季節(jié)吃不到的。而像竹葉子是干燥的一年里什么時候包都可以的。