生蠔要去內(nèi)臟嗎？生蠔怎么清洗

　　很多喜歡吃生蠔的人卻并不清楚生蠔的處理方式，那么生蠔要去內(nèi)臟嗎?生蠔怎么清洗？一起來看看吧。

　　生蠔要去內(nèi)臟嗎

　　不需要。

　　生蠔一般是不需要去除內(nèi)臟的，其是一種的軟體動(dòng)物，肉質(zhì)部分都是可以食用的，加上其食用的食物一般是海藻等，內(nèi)臟中的食物也相對來說衛(wèi)生，所以生蠔不去除內(nèi)臟也可以食用。

　　生蠔的構(gòu)造是比較特殊的，其除了兩層裙邊之外，剩下的就只有身體部分，若是身體部分一旦被破開，就會(huì)有大量濃稠液體，雖然去除了生蠔的內(nèi)臟，但是其新鮮度也會(huì)大大的降低，反而導(dǎo)致生蠔不好吃，所以一般生蠔不去除內(nèi)臟反而會(huì)好一些。

　　生蠔怎么清洗

　　生蠔的內(nèi)臟雖然不需要清洗，但是其內(nèi)部還是會(huì)存在泥沙、未消化完的食物、排泄物等等，這些都是會(huì)影響生蠔的口感和味道的，所以需要將生蠔的清洗一遍。

　　1、浸泡：將新鮮的生蠔放入鹽水中，讓生蠔將其中進(jìn)行自由的呼吸和排泄，浸泡一段時(shí)間之后，生蠔就會(huì)慢慢的吐出泥沙和排出排泄物，從而可以讓內(nèi)臟內(nèi)部干凈了。

　　2、面粉：其次就是用到面粉，因?yàn)樯�蠔有殼，并不是很好的清洗到�?nèi)部，則可以利用面粉的吸附性來清洗面粉。將面粉和生蠔一起攪拌均勻，面粉會(huì)吸附生蠔表面的粘物，從而就起到清洗的作用。