南京餐廳收押金防止浪費 浪費食材超過200克押金不退
自助餐廳
浪費食材超過200克,押金不退
在自助餐廳,浪費的現(xiàn)象時有發(fā)生,F(xiàn)代快報記者探訪南京一些自助餐廳發(fā)現(xiàn),有的餐廳推出了“押金制”來避免浪費。
8月12日下午1點,記者來到東方福來德商場4樓的一家海鮮自助餐廳。正值用餐高峰,工作人員告訴記者,除餐費外,餐廳會額外收取每桌100元的押金,“客人用完餐,服務員在收臺的同時,會對浪費情況進行檢查。如果浪費情況太嚴重,押金是不會退還的。”
記者注意到,該店的賬單在抬頭處印有“光盤行動,節(jié)儉惜福”的標語,賬單下方還標有“浪費不超200g/桌,請向現(xiàn)場工作人員確認,辦理退押金”字樣。據(jù)工作人員介紹,客人用完餐,需服務員在結(jié)賬單上進行“光盤確認”簽字后,才會把押金退還顧客,這樣能夠最大限度避免浪費。“兩年前店剛開業(yè)的時候,浪費現(xiàn)象比較嚴重,去年我們實行押金制后,情況好了很多,90%的顧客都能吃完。”
在商場6樓的另一家海鮮自助餐廳,記者注意到,除了押金單,該店在前臺放置了“光盤標準”小卡片,店內(nèi)每張餐桌上還擺放著印有“光盤行動”的臺卡。
在“光盤標準”小卡片上,印有“拒絕浪費”字樣,卡片上對浪費的標準進行了詳細說明:每桌浪費食材150g,加收30元/位;每桌浪費食材300g,加收60元/位。
除文字提示外,工作人員在客人用餐中也會提醒“勤拿少取”,避免浪費。“有了這些提醒,80%-90%的客人都能做到取多少吃多少,但也有一些客人取太多吃不完,就把食物都倒進鍋里。像這種惡意浪費的客人,我們一定會扣押金的。”據(jù)店長李香介紹,7月中旬,餐廳就遇到了一桌惡意浪費的客人,被服務員發(fā)現(xiàn)后,押金沒有退還。
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