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煲湯時(shí)間越長(zhǎng)湯中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高嗎?8月15日螞蟻莊園答案

2020-08-15 14:07:39來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

  長(zhǎng)期以來(lái),人們認(rèn)為“煲湯時(shí)間越長(zhǎng),湯就越有營(yíng)養(yǎng)”。對(duì)此,同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與保健食品研究所進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究。他們選擇了蹄膀煲、草雞煲、老鴨煲,通過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn):蹄膀的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱 1 小時(shí)后明顯增高,之后逐漸降低;草雞肉的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱0. 5 小時(shí)后逐漸升高,蛋白質(zhì)加熱 1. 5 小時(shí),脂肪加熱0. 75 小時(shí)可達(dá)到最大值;鴨肉的蛋白質(zhì)在加熱 1 小時(shí)后含量基本不變,脂肪含量在加熱 45 分鐘時(shí)升至最高值。長(zhǎng)時(shí)間煲湯并沒(méi)像人們所期望的那樣使這三種湯中的營(yíng)養(yǎng)有所增高。尤其是草雞煲和老鴨煲,煲湯時(shí)間越長(zhǎng),蛋白質(zhì)含量越低。

  其實(shí)湯本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低,甚至可以忽略不計(jì),絕大多數(shù)都是脂肪,所以此次螞蟻莊園小課堂的答案是選擇不對(duì)。

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2020-08-15

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2020-08-15

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2020-08-15

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標(biāo)簽:團(tuán)
2020-08-15

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2020-08-15

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2020-08-15

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2020-08-15

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2020-08-15

GAI給giao第二次機(jī)會(huì):他很有“hiphop精神”

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giao哥,作為一個(gè)在民間以“丑”爆紅的網(wǎng)紅,可以說(shuō)是非常的不容易,并不是真的丑,所要表達(dá)的含義是因?yàn)樗麉⒓恿恕吨袊?guó)新說(shuō)唱20…
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2020-08-15

哈利波特與魔法石票房破億!創(chuàng)復(fù)工后最高預(yù)售票房

哈利波特與魔法石票房破億
第一部《哈利·波特》電影《哈利·波特與魔法石》正在中國(guó)內(nèi)地重映中。目前該片內(nèi)地累計(jì)票房已破1億元!創(chuàng)復(fù)工后最高預(yù)售票房。1…
標(biāo)簽:哈利波特與魔法石
2020-08-15

長(zhǎng)沙稱體重點(diǎn)餐餐館道歉:占用公共資源,深表歉意

長(zhǎng)沙稱體重點(diǎn)餐餐館道歉
14日,湖南長(zhǎng)沙一餐飲店推出“稱體重點(diǎn)餐”,食客入店前可先稱體重,然后根據(jù)食物熱量配比菜單進(jìn)行點(diǎn)餐。店家自稱此舉是為杜絕浪…
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2020-08-15