煲湯時(shí)間越長(zhǎng)湯中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高嗎？8月15日螞蟻莊園答案

　　2020年8月15日，不少支付寶的螞蟻莊園小課堂的問題是關(guān)于食品用品的，其中問題是“煲湯時(shí)間越長(zhǎng)，湯中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高嗎?”這個(gè)問題很容易答錯(cuò)，下面就來為大家分享一下正確的答案。

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　　今天問題：煲湯時(shí)間越長(zhǎng)，湯中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高嗎?

　　正確答案：不對(duì)

　　餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。 煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。

　　在煲湯時(shí)，食材的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)溶解到湯里，提供了湯的獨(dú)特香味和基本營(yíng)養(yǎng)。而隨著燉煮時(shí)間的拉長(zhǎng)，雖然總氮增加，但可溶性維生素的損耗也增加，總體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呈現(xiàn)遞減。