家庭中毒8死：原因有變！“兇手”并非黃曲霉素

　　多位專家此前質(zhì)疑黃曲霉毒素的結(jié)論

　　10月10日，據(jù)媒體報(bào)道，近期黑龍江省雞西市雞東縣興農(nóng)鎮(zhèn)一家庭9人在十一長(zhǎng)假期間聚餐后出現(xiàn)中毒癥狀，致7人死亡，還有2人在搶救。10月12日晚又傳來(lái)最新消息，62歲的李女士死亡，聚餐中毒事件升至死亡8人，最后1人還在哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院搶救。

　　對(duì)于此事，此前根據(jù)央視報(bào)道稱，雞西市委宣傳部當(dāng)時(shí)公布初步調(diào)查結(jié)果是，該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年，經(jīng)醫(yī)院化驗(yàn)檢測(cè)，食物中黃曲霉毒素嚴(yán)重超標(biāo)，初步判定為黃曲霉毒素中毒。

　　消息一出，不少食品安全專家提出質(zhì)疑。科學(xué)松鼠會(huì)成員、科普工作者云無(wú)心，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱均對(duì)新京報(bào)記者表示，黃曲霉毒素高含量一般難以到致死劑量。懷疑真正的致死原因可能是發(fā)酵米面制品導(dǎo)致的米酵菌酸中毒。

　　10月12日，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅也發(fā)文表示，這起事件可能存在多種毒素，家庭儲(chǔ)藏糧食污染黃曲霉毒素含量通常較低，即使超標(biāo)十幾倍，也達(dá)不到一天致死的程度。

　　專家稱米酵菌酸中毒可能出現(xiàn)“假愈”現(xiàn)象

　　該事件最先初步判定為黃曲霉毒素引發(fā)中毒，后期又變?yōu)槊装l(fā)酵菌酸中毒。救治過(guò)程中會(huì)不會(huì)因中毒原因誤判而采用不同的治療方案耽誤病情？

　　鐘凱向新京報(bào)記者表示，黃曲霉毒素導(dǎo)致的急性中毒現(xiàn)在很少見(jiàn)。最簡(jiǎn)單的，一般的食物中毒都會(huì)催吐、洗胃之類的流程。至于米酵菌酸，對(duì)肝臟損傷比較大，毒素沒(méi)有排出去就會(huì)繼續(xù)破壞肝臟，還可能會(huì)出現(xiàn)“假愈”現(xiàn)象。

　　北京大學(xué)急診科主任醫(yī)師曹保平在百度健康醫(yī)典中表示，對(duì)黃曲霉毒素中毒，應(yīng)采取立即停止進(jìn)食可疑食物，通過(guò)催吐、洗胃等方法徹底清除毒素對(duì)癥治療、保肝治療為主。

　　而對(duì)于米酵菌酸的解毒方法，一篇濰坊醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)論文“米酵菌酸與毒黃素解毒”稱，此類中毒首先要進(jìn)行徹底洗胃，口服活性炭等方法來(lái)吸附倡導(dǎo)毒素。此外依據(jù)各種情況分別進(jìn)行醫(yī)學(xué)治療，中毒患者如產(chǎn)生代謝性酸中毒，意識(shí)喪失，就要給予碳酸氫鈉溶液治療等等。

　　該論文也提到了“假愈”，稱此類中毒首先表現(xiàn)為胃腸道癥狀,其后可引起多臟器損害。在消化道癥狀出現(xiàn)之后,多在病程第二天或第三天進(jìn)入緩解期,此時(shí)臟器損害尚未出現(xiàn)給人造成已愈的假象,稱為“假愈期”，但常在第三天或第四天病情又驟然加重,致使病情惡化而死亡。