水煮蝦煮多長時間？水煮蝦怎么做好吃

2021-02-06 16:49:37來源：四海網(wǎng)綜合

　　注意：

　　1、在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留。加入姜、蔥和酒進(jìn)行白灼的話，腥味才可去盡。

　　2、在蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落。

　　水煮河蝦

　　主料：河蝦(500克)，在購買時要看清楚一定要選活的，新鮮的。

　　輔料：鹽少許，姜絲少許，蔥花少許，料酒。

　　洗凈河蝦，放在一個大一點的碗里，倒入料酒后，適當(dāng)拌一下后用盤子蓋上放10分鐘。鍋里放水一小碗足以，倒入蝦，放姜絲、蔥花、鹽(不宜過多)、料酒。在水煮過程中要隔1-2分鐘翻炒幾下，以便均勻受熱，你會看到蝦體有青慢慢變紅，6分鐘至8分鐘后起鍋。

　　特點：蝦肉緊實嫩滑，咸中帶甜。

　　要點：蝦一定要是活的，鹽一定不要太多不然吃不出蝦本身的甜味，盡量不要用其他的調(diào)味品，這都會掩蓋掉蝦本身的自然美味。

　　食用禁忌：

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

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