煮湯圓冷水還是熱水下鍋？湯圓怎么煮不會(huì)破
2021-02-22 14:34:07來(lái)源：四海網(wǎng)綜合
馬上就要到元宵節(jié)了，當(dāng)然元宵節(jié)還要吃元宵或是湯圓，寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”，這個(gè)習(xí)俗由來(lái)已久了，宋朝就有鄭望之的《膳夫錄》記載“汴中節(jié)食，上元油錘”。這個(gè)“油錘”就是類似炸元宵的做法，可見(jiàn)元宵節(jié)吃元宵吃湯圓，是老祖宗留下的傳統(tǒng)習(xí)俗。
煮湯圓時(shí)，開(kāi)水還是冷水入鍋?如果冷水入鍋，湯圓外皮因溫度太低，沒(méi)有馬上定型，會(huì)沾鍋底，很容易就破皮露餡了;而開(kāi)水入鍋，溫差太大湯圓就會(huì)容易開(kāi)裂。
下面來(lái)看看煮湯圓的正確做法吧。
【煮湯圓】
所用食材：速凍湯圓，鹽，枸杞
制作步驟：
1、速凍湯圓拆掉包裝，千萬(wàn)不要提前化凍，和凍餃子一樣，直接入鍋煮就行。
2、小鍋加多一些的清水，加入1小勺食鹽，待水溫?zé)铃伒孜⑽⒚靶∨莸臅r(shí)候，水還沒(méi)有完全沸騰，水溫大約在70度~80度左右。
3、這時(shí)候放入湯圓，用勺子推著湯圓順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，避免湯圓沾鍋底，待再次燒開(kāi)后，馬上轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮制。
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