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煮湯圓冷水還是熱水下鍋?湯圓怎么煮不會破

2021-02-22 14:34:07來源:四海網(wǎng)綜合

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  煮湯圓時,開水還是冷水入鍋?如果冷水入鍋,湯圓外皮因溫度太低,沒有馬上定型,會沾鍋底,很容易就破皮露餡了;而開水入鍋,溫差太大湯圓就會容易開裂。

  下面來看看煮湯圓的正確做法吧。

  【煮湯圓】

  所用食材:速凍湯圓,鹽,枸杞

  制作步驟:

  1、速凍湯圓拆掉包裝,千萬不要提前化凍,和凍餃子一樣,直接入鍋煮就行。

  2、小鍋加多一些的清水,加入1小勺食鹽,待水溫?zé)铃伒孜⑽⒚靶∨莸臅r候,水還沒有完全沸騰,水溫大約在70度~80度左右。

  3、這時候放入湯圓,用勺子推著湯圓順時針轉(zhuǎn)動,避免湯圓沾鍋底,待再次燒開后,馬上轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮制。

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