香椿吃之前為什么要用開水燙一下？香椿芽開水燙幾分鐘好
2021-03-08 13:35:04來源：四海網(wǎng)綜合
香椿用開水燙的好處
1、香椿用開水燙的好處之一就是能有效的祛除香椿中含有的對人體有害的物質(zhì)，能有效的降低草酸、硝酸鹽、亞硝酸鹽等含量。
2、香椿中含有比較豐富的維生素C，在烹炒的時(shí)候可能會讓維生素的含量大大降低，但是焯水的話會減少維生素含量的降低，從而能讓人體更多的吸收香椿的營養(yǎng)元素。
3、香椿用開水燙后能促使葉綠素流失，讓葉子外觀看起來更翠綠，也更能增進(jìn)人的食欲。
4、香椿生命力很強(qiáng)，這樣也就意味著它的生長環(huán)境很隨意，所以在成長期會沾染許多的農(nóng)藥、污垢等，焯水后能很好的進(jìn)行消炎殺菌。
香椿用開水怎么燙
1、先將香椿去除老葉的部分然后清水洗凈后待用;
2、鍋中燒熱水后加入適量的食鹽和食用油待用;
3、將香椿加入到燒開的水中來回焯水三十秒作用;
4、將焯水后的香椿撈出后過冷水洗凈后瀝干即可直接使用。
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