香椿吃之前為什么要用開水燙一下？香椿芽開水燙幾分鐘好
2021-03-08 13:35:04來源：四海網(wǎng)綜合
香椿是我們生活中比較常見的一種食材，有特殊的香味，不僅可以促進(jìn)人的食欲，還能很好的助消化，具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。日常吃香椿的方法基本上是涼拌或者做湯，那么在涼拌香椿的時(shí)候需要開水燙嗎?
香椿為什么要用開水燙
吃香椿最好用開水燙一下，因?yàn)橄愦恢泻斜容^豐富的草酸，很容易與鈣物質(zhì)結(jié)合形成草酸鈣，然后導(dǎo)致人體對鈣的吸收下降。
香椿用開水燙多久
香椿用開水燙的時(shí)候基本上三十秒即可撈出，據(jù)研究表明一般綠色蔬菜的燙制時(shí)間為15秒，莖類的為30秒。香椿屬于莖葉類，所以一般需要燙制30秒即可。如果想為了更安全一點(diǎn)，更好的緩解硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量，可以燙制60秒左右。
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