全國多地菜市出現(xiàn)掉色香蔥 目前​香蔥批發(fā)市場價格持續(xù)向好

　　【全國多地菜市出現(xiàn)掉色香蔥 目前​香蔥批發(fā)市場價格持續(xù)向好】最近，全國多地菜市出現(xiàn)了掉色香蔥，一擦就掉色!市場監(jiān)督管理局工作人員表示：這樣的蔥，長期食用是有害的。該事件也引起了網(wǎng)友的廣泛關注。

　　最近，江西贛州、貴州、杭州、寧波、嘉興、金華等地菜市出現(xiàn)了掉色香蔥，一擦就掉色!市場監(jiān)督管理局工作人員表示：這樣的蔥，長期食用是有害的。該事件也引起了網(wǎng)友的廣泛關注。對此，市場監(jiān)管部門專門做了相關抽檢，發(fā)現(xiàn)藍色物質(zhì)是波爾多液殘留物。掉色蔥的銅含量高于自身營養(yǎng)成分，表明可能使用了波爾多液。波爾多液，是由水合硫酸銅，和生石灰混合制成的。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，波爾多液是廣泛應用的廣譜殺菌劑和保鮮劑。對于香蔥上的波爾多液殘留，需要考慮的是正常清洗之后的銅殘留量是多少。

　　總體來說，波爾多液是一種殺菌范圍廣、低毒的農(nóng)藥。銅制劑有殺菌的作用，制劑中的銅離子還可取代葉綠素中的鎂離子，與葉綠素形成更穩(wěn)定的化合物，使植物的綠色更持久。有些商販為了使蔥葉綠得更久、更鮮艷，在運輸和銷售過程噴灑銅制劑，因為其主要成分硫酸銅的水溶液為藍色，因而在小蔥上殘留藍色斑點。假如買到“藍色香蔥”，也不用驚慌，硫酸銅易溶于水，殘留經(jīng)過清洗可以去除。

　　目前，香蔥批發(fā)市場價格持續(xù)向好，過年前后，最高價格可達10元每斤，現(xiàn)在市場價4.2元一斤。由于壩區(qū)香蔥品質(zhì)優(yōu)良，每到香蔥上市的時候，都會引來貴陽、遵義及周邊縣城等地的商販爭相收購。