明星開店 "死傷一片" 火鍋成為了明星店里的“明星”品類

　　令人不免唏噓：明星開店，死傷一片。

　　但哪怕是關(guān)掉或垮掉一家，“賢合莊”在全國(guó)還有700多家門面。

　　近幾年，明星投身餐飲行業(yè)并非罕事。據(jù)構(gòu)睿意德機(jī)統(tǒng)計(jì)于今年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，高達(dá)61.7%的明星的副業(yè)，都會(huì)選擇餐飲。

　　其中，火鍋成為了明星店里的“明星”品類。

　　比如，任泉的熱辣壹號(hào)、賈玲的辣莊、薛之謙的上上謙、鄭愷的“火鳳祥”火鍋、孫藝洲的燒烤品牌“灶門坎”……

　　傳聞，僅四川成都的春熙路就開了至少5家明星店。如果明星本人皆常駐店內(nèi)，這條街怕是早已演變?yōu)橐粭l追星集中營(yíng)。

　　同時(shí)，明星店鋪的擴(kuò)張速度更令人瞠目。

　　2020年6月剛開業(yè)的孫藝洲燒烤品牌“灶門坎”，到目前已開出20多家門店；

　　2020年7月，鄭愷與新婚妻子苗苗聯(lián)合推出了火鳳祥鮮貨火鍋，半年內(nèi)，就已達(dá)50多家門面；

　　2020年11月開業(yè)的黃曉明的燒江南烤肉，現(xiàn)已在攻占5個(gè)城市……

　　要知道，火鍋巨頭海底撈用了整整20多年才勉強(qiáng)突破千家直營(yíng)店的規(guī)模。

　　對(duì)明星們來說，開一家店和拍一次代言、廣告其實(shí)相差無幾。他們自己也并不會(huì)真正下海經(jīng)營(yíng)，其主要工作只是在自己的社交平臺(tái)上宣傳，通過自身流量打開口碑。

　　然而，明星店鋪的“明星效應(yīng)”卻是把雙刃劍：在名氣與流量的籠罩中，餐廳的一舉一動(dòng)都暴露在聚光燈下，一次小小的危機(jī)，都可能演變成一家餐飲企業(yè)的致命重創(chuàng)。