盤點甘肅十大名菜 你吃過幾個？(3)

　　4、嘉峪關(guān)粉蒸牛羊肉

　　粉蒸牛羊肉有上千年的歷史，是真正的傳統(tǒng)名菜，食時，佐以生蒜。也可用發(fā)面荷葉餅夾食，食后，再品一杯熬制的磚茶，既助消化，又清心利口，回味無窮。

　　5、汪手抓羊肉

　　“唐汪手抓”傳人汪玉元1978年來蘭州經(jīng)營，以手抓羊肉為主要特色，唐汪家的手抓羊肉，選用肉質(zhì)佳、無膻味而肥瘦有致的揭羊，當天宰，當天煮，調(diào)料上乘，搭配適宜，火候得當，成品味醇可口，肥而不膩。

　　6、靜寧燒雞

　　靜寧燒雞亦稱靜寧鹵雞，是甘肅省靜寧縣一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于甘肅菜。它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陜、寧等�。▍^(qū)），是西蘭公路上過往旅客爭相購買的風味食品。

　　7、百花全雞

　　百花全雞是一道知名的菜肴，這道菜操作精細，圖案新穎，香嫩可口，清淡不膩。

　　采用用肥母雞，取下雞脯，雞里脊，加脂肉剁成細泥，加水、蛋清、精鹽，攪成雞茸。剩下部分加蔥、姜、精鹽上籠蒸爛取出，留頭、爪、翅膀，將其余的肉切成五分大的片鋪在魚盤中。將菠菜、發(fā)菜、蒸熟的蛋黃分別制成細末。上籠蒸十分鐘，勾流水芡即成。