想要快速腌蒜？教你一招，好用又實用

　　科學(xué)研究表明，大蒜有抗癌、抗衰老、預(yù)防心腦血管疾病的作用，多吃大蒜對我們的身體有好處。而腌蒜又是一道美味的家常菜，主要食材也是大蒜，實用方便，很適合平時比較忙的人食用。那腌蒜該怎么做呢？接下來小編就為大姐介紹一下腌蒜的具體步驟，大家一起來看一下吧。

　　首先第一步就是選擇食材�？蓜e小看這一步，只有選對了大蒜，才能做出美味的腌蒜。所以說大蒜的選擇是很重要的，它決定了你做出的大蒜的質(zhì)量與口味。首先一定要選新的白皮大蒜，蒜瓣還要大一點，在買蒜的時候一定要個格外注意，仔細(xì)挑選。一般新蒜的水分很多，所以也就很容易爛掉，一定要認(rèn)真仔細(xì)的挑，不能拿爛的大蒜。最好挑完整的、沒有破損的還帶著假莖的新蒜頭。

　　在挑選完主要材料后就要開始處理它了。先把新買來的蒜外面的老皮剝掉，但不要完全剝干凈，一定要留一兩層的新鮮的內(nèi)皮。為了更好的入味，可以把蒜瓣分開，這樣也能更快的腌好。把蒜的莖部切掉，留下一兩厘米長就可以了，這樣方便以后食用。把鹽放入涼開水中，調(diào)成淡鹽水，吧處理好的蒜浸泡在鹽水中防止一整天，中間可以換一次水。然后把泡好的蒜撈出來，控干水份備用。