春天薺菜怎么做才好吃？薺菜做法食譜大全

　　吃薺菜的注意事項

　　第一、挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價值最高，制作食療方時，不應摘除;

　　第二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃;

　　第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食;

　　第四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜;

　　小貼士：建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。

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