小龍蝦旺季剝蝦師月入過(guò)萬(wàn) 剝蝦服務(wù)備受追捧

　　原標(biāo)題：小龍蝦旺季“帶火”剝蝦師 一天最多剝200只蝦月入過(guò)萬(wàn)

　　四海網(wǎng)訊 夏天是吃小龍蝦的旺季，據(jù)美團(tuán)發(fā)布的《小龍蝦消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，過(guò)去一年，消費(fèi)者在美團(tuán)平臺(tái)消費(fèi)了約4.5萬(wàn)噸小龍蝦，2018年小龍蝦門(mén)店數(shù)量比2017年多了14萬(wàn)余家，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值突破千億元(人民幣，下同)。與此同時(shí)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)500多萬(wàn)就業(yè)崗位，市場(chǎng)的火熱還催生出剝蝦師等新職業(yè)以及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的開(kāi)設(shè)。

　　6月30日晚，成都某外賣(mài)盒飯店開(kāi)展了一場(chǎng)“背影騎手節(jié)”公益活動(dòng)，店家將1000多斤小龍蝦擺上50張桌子組成“暖心宴”，邀請(qǐng)400余名外賣(mài)小哥現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)品嘗。

　　剝蝦服務(wù)：晚上6時(shí)到凌晨1時(shí)是客流量高峰

　　綜合北京《工人日?qǐng)?bào)》、《北京商報(bào)》報(bào)道，北京時(shí)間23日18時(shí)，在北京東直門(mén)的小龍蝦一條街，天色未暗，等位就餐的消費(fèi)者就已排起長(zhǎng)隊(duì)甚至排到了路邊。

　　“先把蝦蓋兒揭開(kāi)，兩邊的蝦腮不能吃直接擰下來(lái)，這是蝦黃可以吃，一只手握住蝦尾，掰掉它的外殼，然后揭開(kāi)蝦背把蝦線清理一下，為了保證蝦黃的完整度，可以從蝦的側(cè)面進(jìn)行，我們家有20多種秘制配料，您可以蘸著湯汁吃蝦肉。”店內(nèi)來(lái)自河南農(nóng)村的服務(wù)員華華正在為顧客一邊講解一邊示范如何正確地剝小龍蝦，面帶微笑，動(dòng)作熟練又有節(jié)奏。

　　華華說(shuō)，店里定期組織培訓(xùn)，要求每位服務(wù)員都必須學(xué)會(huì)剝蝦流程和講解過(guò)程，只要是菜品上桌，都要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)顧客是否需要演示如何剝蝦，有時(shí)如果客人需要，還會(huì)幫忙把蝦全部剝完以節(jié)省客人用餐時(shí)間。從晚上6時(shí)到凌晨1時(shí)是客流量的高峰，如果趕上休息日，華華會(huì)更加忙碌，連水都顧不上喝。