黑木耳具有滋補潤燥養(yǎng)血益胃的功效 你知道如何辨別真假木耳嗎？(2)

　　3.細(xì)細(xì)品嘗

　　把小耳放到口生細(xì)細(xì)品嘗，天然木耳基本沒有味道”若發(fā)現(xiàn)味道異常，可有造假摻假嫌疑.咸的是加過鹽，甜的是加過紅糖，澀的是加過硫酸鎂或者硫酸銅。

　　4.用水浸泡

　　木耳泡水后，也可以根據(jù)吸水的情況來判別質(zhì)量優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)木耳吸水性強，吸水后肉質(zhì)堅韌，富有彈性，體積能增長10倍以上。而摻假造假的木耳吸水性極差，吸水后體積僅能增長3~5倍.此外，劣質(zhì)木耳，水發(fā)之后的水比正常木耳泡發(fā)的水更加渾濁。