預防皮膚炭疽病 牛羊肉要沸水煮30分鐘才可以食用

　　遼寧首先發(fā)現皮膚炭疽病，接著在很多地方都出現了此病。該病情出現以后，很多網友呼吁不要食用牛羊肉，會感染此病。但是專家強調，只要把牛羊肉沸水煮30分鐘，就可以放心食用了!

　　皮膚炭疽病疫情，是一種由炭疽桿菌引起的人畜共患傳染病，牛、羊、駱駝、騾等食草動物是其主要傳染源。人直接或間接地接觸病畜和染菌的皮、毛、肉等，會感染炭疽。

　　炭疽病大致分為皮膚炭疽、肺炭疽、腸炭疽和炭疽腦膜炎，治療不及時，均有生命危險。其中以皮膚炭疽病最為普遍，病變多發(fā)生在手、面、頸等外露皮膚，初為紅色丘疹、黑色血泡，破潰并結成黑色硬痂，故稱為炭疽，并有發(fā)熱、頭痛等全身中毒癥狀。而所謂的肺炭疽，可由吸入炭疽桿菌所致，也可由皮膚炭疽引起，其主要癥狀為發(fā)熱、咳嗽、咽痛、胸水、呼吸困難，會因呼吸衰竭而致死。如果食用了帶炭疽桿菌的肉類，則可能引發(fā)腸炭疽，其主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、糞便帶血、休克等。

　　對于炭疽桿菌而言，每個人都是易感人群，但農民、牧民、獸醫(yī)、屠宰場和皮毛加工廠工人等，與病畜及其皮毛和排泄物等接觸機會較多，感染的幾率更高。高危人群可注射炭疽病疫苗來預防炭疽病。在皮膚專家看來，日常生活中能做的預防手段主要是切斷傳染源。