中秋節(jié)如何選購月餅？中秋購月餅指南

　　中秋節(jié)即將到來，相信這是很多人的期盼吧。不僅有個長假可以休息，還可以吃到美味的月餅。那么，中秋節(jié)你知道如何才能買到好月餅嗎?跟小編一起來看看選月餅指南吧!

　　一、看外觀形狀

　　同時還要仔細看月餅的塊型是否均勻、周正飽滿、薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡等，這些都是合格月餅的基本保障。不同的月餅有著不同的標識，比如廣式月餅表面圖案標有廠名和餡芯，而京式月餅無圖案、品名。

　　二、看色澤

　　大部分優(yōu)質(zhì)的月餅表面都以金黃色為主，而底部則呈紅褐色，墻部的顏色則以乳白色為主。優(yōu)質(zhì)的月餅火色均勻，皮溝不泛青，并且在表皮還有蛋液及油脂光澤。

　　如果是劣質(zhì)的月餅，則表面看起來生糊嚴重，并且還帶有青溝、崩頂現(xiàn)象。

　　三、聞氣味

　　質(zhì)量優(yōu)質(zhì)并且新鮮的月餅，都能散發(fā)出一種月餅獨有的香味，并且根據(jù)原料的不同，其香味也有所不同。但劣質(zhì)的月餅皮粗餡硬，咬之可見白色牙印。

　　四、品嘗

　　一般情況下廣式的月餅都以薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口為特點，而餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。而京式的月餅皮餡制作精細繁雜，在月餅表面有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類，而餡料一般都以煉餡、炒餡、擦餡三個類別，切開后我們可以看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料。

　　而一些質(zhì)量低劣的月餅，不僅僅皮餡堅韌沒有酥松感，在吃的時候還會有一種苦澀味，并且難以下咽。