端午節(jié)如何自己在家包粽子？包粽子用的什么米？

 　　端午節(jié)吃粽子是中國(guó)人的一貫傳統(tǒng)，其實(shí)如果想吃到好吃的粽子其實(shí)自己在家也是可以包的，今天小編就教你如何自己在家包粽子，包粽子用的米和普通米有什么區(qū)別?

　　包粽子的方法與步驟

　　1、包之前頭一天把干馬蓮用水泡上(可承受更大的拉力)，包之前兩個(gè)小時(shí)將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘后洗凈泡在干凈水中，待用。

　　2、先用勺把漂浮在江米水面上的一層發(fā)酵物(沫)撇干凈，注意不要弄到米里，然后將水澄出，再用干凈充足的自來(lái)水將米淘4—5遍以上(此過(guò)程注意不要用勺子用力攪動(dòng)，否則米易碎)，除去發(fā)酵味，將米放入水中，隨包隨撈。

　　3、取2—3片粽葉，順向l/3處重疊平放在手心。如果很寬很長(zhǎng)的粽葉，2片也可以。

　　4、將粽葉旋轉(zhuǎn)，在l/3處折成漏斗圓錐形，一定要用手握好。

　　5、在漏斗中舀入江米，放入一半江米時(shí)，放入1個(gè)紅棗(加棗不是為了吃棗，而是為了出味，也可在最底部放一顆棗，米就不會(huì)漏出來(lái)了，然后放糯米，中間再放一個(gè))，再用其余的江米填滿，用手或淋水將江米壓實(shí)，也可以到鍋里的水沉一下。

　　6、接著將上端多余的兩片粽葉(粽葉尖端)折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。

　　7、用馬蓮(馬蓮出味，最好不用繩子)環(huán)繞粽子數(shù)圈，將粽子緊緊裹住，并在粽腰處扎緊打結(jié)。(此步驟非常重要，如果捆得不夠結(jié)實(shí)，在煮制過(guò)程中粽葉會(huì)有松開的可能，這樣就前功盡棄了)

　　包粽子用的什么米?

　　粽子所用的糯米，升糖指數(shù)遠(yuǎn)比白米高，食用過(guò)量易造成血糖波動(dòng)。包粽子時(shí)不妨考慮以燕麥、糙米、玄米粒取代部分傳統(tǒng)糯米。糙米含有豐富的膳食纖維、微量元素及維生素B群;其膳食纖維含量是白米的叁倍。燕麥粒也含有豐富的水溶性膳食纖維，長(zhǎng)期食用可增加腸道膽酸的排出量，降低血中膽固醇。

　　包粽子的用米部份可以用五谷雜糧來(lái)取代，如薏仁、燕麥、紅豆等皆可考慮。但糖尿病友需留意這些五谷雜糧仍屬主食類，食用粽子后，其他主食量要減少，以免攝取過(guò)量的醣類。