炎熱夏季什么涼面最好吃？手把手叫你做麻醬雞絲涼面

 　　即使當(dāng)我們坐在風(fēng)扇或空調(diào)房里的時(shí)候，還是汗如雨下則意味著炎夏的到來(lái)。在這種時(shí)節(jié)里，吃上一碗涼到心底的雞絲涼面是不是能夠緩解一下夏季焦躁的心情呢?夏季雞絲涼面怎么做?

　　1、麻醬雞絲涼面

　　主料：烏冬面250克、雞胸脯肉50克、綠豆芽1把

　　輔料：黃瓜1根、胡蘿卜1根、黑木耳20克

　　調(diào)料：食鹽5克、姜2片、生抽30毫升、米醋30毫升、香油10毫升、小蔥2根、芝麻醬60毫升、白糖3克、辣椒油15毫升、腐乳(紅)半塊、植物油5毫升、芝麻少許

　　麻醬雞絲涼面的做法

　　1.把雞胸洗凈，與姜片、蔥段一起煮10分鐘左右;

　　2.撈出晾涼后手撕成牙簽粗細(xì)的絲;

　　3.木耳用冷水浸發(fā)，撕碎，焯熟;綠豆芽洗凈，用開(kāi)水焯熟;

　　4.黃瓜切絲，胡蘿卜去皮切絲;

　　5.把芝麻醬和半塊腐乳放入碗中，加入適量清水沿著同一個(gè)方向攪勻，加入米醋、生抽、香油和辣椒油攪勻，最后加入鹽和白糖攪拌;

　　6.鍋中倒入清水，大火煮沸后放入烏冬面，煮熟后用冷水沖涼后瀝干，然后把面條攤開(kāi)吹干，再倒入少量植物油攪拌以免粘連;

　　7.把面條盛入碗中，加入切好的蔬菜絲、雞絲等，再淋上麻醬汁，放少許熟黑芝麻，香噴噴的雞絲涼面就做好了啦!