如何鑒別地溝油？鑒別地溝油的方法有哪些？

 　　夏季很多人喜歡吃火鍋，但是有些不法商家為了節(jié)約成本，竟然使用地溝油，地溝油對(duì)于人體十分有危害，那么你知道如何鑒別地溝油嗎?鑒別地溝油有簡(jiǎn)單方法有哪些?

　　1、看顏色

　　及格的油是透明狀，而地溝油有多種化學(xué)成分，會(huì)混濁和不透明，瓶底可能還有沉淀。這種劣質(zhì)油多在散裝油批發(fā)市場(chǎng)可見，還有街邊的小餐館，也可能會(huì)使用劣質(zhì)油。

　　2、聞氣味

　　及格的油會(huì)有油脂本身的香味，比如花生油就會(huì)有花生的香味;橄欖油就會(huì)有橄欖的清香。地溝油就沒有油脂本身應(yīng)該有的香味，細(xì)細(xì)聞，可以聞到一點(diǎn)酸味，有一種怪怪的化學(xué)成分的氣味。

　　3、嘗味道

　　通常買油的時(shí)候是用看顏色和聞氣味來鑒別，但廚師在買回油后會(huì)用筷子沾一滴油到手掌心，輕輕搓，再用舌尖舔一點(diǎn)掌心的油，正常的油嘗起來會(huì)有香的味道，比如花生油嘗起來就會(huì)有花生的味道，但是地溝油嘗起來會(huì)酸，也有苦的味道。整個(gè)廚師行業(yè)最常用的就是這三種簡(jiǎn)單的方法，消費(fèi)者們平時(shí)也可以用這三種方法來鑒別，覺得不好的油就不要食用。

　　4、食用后

　　餐館里的菜使用的油，都是做過手腳的，所以鑒別起來很困難。但是吃了用地溝油做的菜，肚子會(huì)有脹脹的，胃和腸道都會(huì)覺得不舒服，會(huì)有消化不良的感覺。這個(gè)方法可能不太能叫做方法，因?yàn)橐�先吃進(jìn)去才可能有不適的反應(yīng)。