春季好吃的野菜有哪些 野菜有哪些做法 怎么做才好吃

　　榆錢炒雞蛋

　　材料：榆錢10朵，雞蛋250克，料酒、精鹽、味精、蔥花、姜米、豬油各適量。

　　做法：將雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽、味精、料酒攪勻；榆錢擇洗干凈，控干水。油鍋燒熱，加姜末、蔥花炒出香味，倒入雞蛋炒，再放入榆錢，炒勻立即出勺，盛入盤內(nèi)。

　　6、煮湯

　　榆錢鴨蛋湯

　　材料：鮮嫩榆錢20朵、鴨蛋3個，料酒、精鹽、味精、白胡椒粉、雞湯、花生油、香油各適量。

　　做法：將榆錢擇瓣洗凈控干，放入盤內(nèi)；鴨蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽攪拌均勻。炒勺上火燒熱。注入花生油燒熟，倒入鴨蛋攤成圓餅，待兩面煎黃時注入雞湯，加精鹽、味精、料酒、白胡椒粉，燒沸后撇去浮沫，倒入鮮嫩榆錢，淋入香油，盛入湯碗即可。

　　三、香椿 

　　香椿是香椿樹的嫩芽，香椿營養(yǎng)豐富，早春時節(jié)香椿大量上市，現(xiàn)在正是吃香椿的時節(jié)，超市和餐館都能見到香椿的身影，很多人都十分喜愛吃香椿的味道，清香撲鼻。

　　香椿的吃法

　　1、香椿炒蛋

　　用料：香椿1把、雞蛋3個、植物油適量、食鹽1小勺、生粉1小勺

　　1）、雞蛋充分打散后備用;香椿沖洗干凈后放入開水里，一分鐘后拿出用水沖涼

　　2）、擠干香椿水分切成細末，在香椿末里放1小勺生粉拌一下

　　3）、把香椿末放入蛋液里攪拌均勻，熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋

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