烏冬面的做法 烏冬面是什么做的

 　　烏冬面是一種日式的面條，以小麥為原料制作而成，口感爽彈有嚼勁，是很多人都喜愛(ài)的食物。那烏冬面怎么做才好吃呢？今天跟大家分享一下烏冬面的做法，感興趣的一起來(lái)看看吧。

　　烏冬面怎么做好吃

　　主 料：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許。

　　配 料：腌肉料：姜汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調(diào)味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。

　　做 法：

　　1、 雞肉切絲，用腌料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。

　�、搽u蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮后切絲，銀芽洗凈，瀝干。

　�、碂裏嵊蛢蓽�匙，爆香蒜蓉和磨豉醬（即部分調(diào)味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟后，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。

　�、醋詈蠹尤腚u蛋絲，以鹽和老抽調(diào)味炒勻即成。

　　備 注：銀芽備用時(shí)，要用清水浸著以保新鮮，待烹調(diào)時(shí)，才將之瀝干。炒銀芽時(shí)，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會(huì)“出水”變軟而不爽口。

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