烏冬面和土豆粉有什么區(qū)別 烏冬面和土豆粉哪個好吃
烏冬面和土豆粉的區(qū)別
烏冬面是白色的。土豆粉是透明的。
土豆粉是一種著名的傳統(tǒng)小吃。起源于明朝宮廷，明亡后傳入民間。因口味獨特贏得世人稱贊，流傳至今，成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新面食。 土豆粉烹飪后，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。
烏冬(日文：うどん，英文：udon，在日文漢字中寫為：饂飩)，又作烏龍。是一種以小麥為原料制造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規(guī)定。 現(xiàn)行的日本農(nóng)業(yè)規(guī)格(JAS)中，圓面的截面直徑要在1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上的作為“烏冬”，以下的則為“日式?jīng)雒?rdquo;(寬度 1.2~1.7毫米，厚度為1.0~2.0毫米)，以此區(qū)分。除此以外，社會上通用的觀念里，還有細面的“細烏冬”和“日式?jīng)雒?
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