吃燒烤的三大危害，你知道幾個
燒烤，俗稱BBQ，隨著夏天的到來，隨處可見吃燒烤的人，燒烤雖然美味，但是吃起來仍不免讓我們有所顧忌，大家都知道燒烤可以致癌，對燒烤的由來也不是很清楚，下面就讓我們一起來看看
人們只知道燒烤好吃，卻不是很清楚燒烤的來歷，在國外的來歷自不必說，在中國燒烤居然是從明朝開始的，明武宗時代有一個大宦官劉瑾，因為他很小入宮，一直伺候當時的皇太子朱厚照，后來成為明武宗，于是他成為專權跋扈的太監(jiān)總管，禍國殃民，殘害忠良，皇帝不理朝政，甚至后來有篡權的想法后被發(fā)現(xiàn)，被凌遲處死，所謂的凌遲就是要在犯人的身上總共割3357刀，始終都不割要害部位，據(jù)說這個劉瑾一直被割到第二天才氣絕身亡，因為他殘害了很多忠良人士，看他被凌遲處死大快人心，很多人聚集在刑場，那些被殘害的家人居然花重金去購買劉瑾身上被割下來的肉，為的是拿回去用火烤了，吃他的肉來祭奠親人，來報仇。
原來這么好吃的食物烹飪方法卻來自一個血腥的刑罰，聽了之后還真有點毛骨悚然，原來這個燒烤烤的是人肉�？磥硪院筮�是少吃為好。不過，吃燒烤的危害不是因為有血腥的歷史，而是現(xiàn)在燒烤存在很多影響健康的因素，那究竟有哪些危害呢?
1、常吃燒烤可致癌。
這個絕對不是危言聳聽，因為在燒烤的過程中會產(chǎn)生一種東西“苯并芘”，這種物質(zhì)就可以致癌。同時，在燒烤中還含有亞硝胺，因為燒烤用的肉類在燒烤之前都要進行腌制加工，里面就含有大量的亞硝胺，人體吸收大量的亞硝胺就會致癌。更何況街邊的小燒烤攤位，選擇的大都是劣質(zhì)的肉，據(jù)報道還把死老鼠肉用來充當羊肉，因此，他們?yōu)榱速嶅X，為了讓劣質(zhì)的肉吃起來口感細嫩，就會過量添加“嫩肉粉”，而在嫩肉粉中一般都含有亞硝酸鹽，如果過多食用，就會亞硝胺中毒。這些致癌的物質(zhì)長時間聚集在體內(nèi)，就容易誘發(fā)胃癌、直腸癌等。
2、破壞食物本身的營養(yǎng)素產(chǎn)生毒素。
燒烤可以導致食物的蛋白質(zhì)變性，因為一般的燒烤都是牛肉或者羊肉，都是富含蛋白質(zhì)的，但是蛋白質(zhì)一經(jīng)燒烤就失去了動物本身蛋白質(zhì)的營養(yǎng)，使得蛋白質(zhì)的利用率減少，看似吃了很多肉，但是能被人體吸收的蛋白質(zhì)卻很少，如果是燒烤蔬菜，還會大量的破壞蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)，因此，燒烤食物對身體的健康沒有什么幫助反倒有害。
3、污染環(huán)境，害人害己。
一到傍晚，可以看到街邊小攤煙霧繚繞，過路的行人只能遮掩口鼻而過，因為燒烤的煙霧不僅污染環(huán)境，還含有大量的毒素，一旦吸入比二手煙的危害還大。而做燒烤的人也很難幸免，因此，這種害人害己的烹飪方式還是少為之。
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