花甲的做法有哪些 花甲的家常5中做法大全
花甲的做法：煲湯
排骨花甲冬瓜湯
材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數(shù)片，料酒，鹽。
做法：
1、排骨浸泡一個小時，去掉血水后放入開水中焯水備用。
2、花甲放入鹽水中浸泡后，反復充分清洗干凈，冬瓜切厚片備用。
3、清水煮開，放入排骨，加入料酒、姜片慢火燉20分鐘。
4、再加入冬瓜和花甲再燉至東瓜煮爛即可。
5、出鍋前加入食鹽、蔥、香菜調(diào)味，完畢。
仔雞花甲湯
材料：凈仔雞1只約300g，花甲250g，鮮姜1大塊，料酒1茶匙5ml，鹽1茶匙5g，香油2茶匙10ml，香菜2根。
做法：
1、花甲用淡鹽水浸泡5分鐘，消毒去穢，再用清水洗凈。
2、仔雞洗凈肚膛，斬去雞爪，切去雞尖，將雞頭扭到一邊翅膀下夾住。
3、香菜切成1寸半的段待用。鮮姜不必切，用力拍破即可。
4、整好形的仔雞放入湯鍋，花甲撒在雞身周圍，放入鮮姜塊，加水，加料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。
5、燉煮過程中要用勺子撇去浮沫，撇兩三次，保持湯的清新可人。
6、大約半個小時候湯就燉好了，姜塊撈出不要，放鹽、香油、撇入香菜段即可。
海帶蓮藕花甲湯
材料：油2湯匙，鹽適量，鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，姜3片，蔥1條，水5碗。
做法：
1、鮮海帶洗凈，切成大小適口的片狀，海帶最好預先泡上兩三小時。
2、蓮藕洗凈去皮去結(jié)，切成半厘米厚的薄片，蔥洗凈切成粒。
3、花甲沖凈，燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利于吐沙。
4、熱鍋倒油，放姜片爆十幾秒，倒入清水，煮沸后放入蓮藕，煮20分鐘。
5、放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開，最后放入蔥粒和適量鹽即可食用。
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