花甲的做法有哪些 花甲的家常5中做法大全
花甲粉絲
材料：花甲、粉絲、金針菇、小米椒、大蒜、生姜、小蔥、料酒、生抽、蠔油。
做法：
1、花甲放入水中，加入適量的鹽和油，㓎泡1小時(shí)以上讓花甲吐干凈沙子然后在水龍頭下沖洗干凈。
2、粉絲放入冷水中泡發(fā)，因?yàn)楹竺娣劢z還有水煮，所以不能用熱水，不然會(huì)粉絲化掉沒有嚼勁。
3、生姜切片然后切絲，小米椒切小段，金針菇去頭，小蔥切段，大蒜切末。
4、熱鍋冷油放入姜絲、蒜末和小米椒炒香，放入花甲和料酒翻炒至花甲開口。
5、放入適量的開水，然后加入生抽和蠔油翻炒均勻入味。
6、放入金針菇和粉絲用筷子攪拌均勻讓金針菇和粉絲充分吸收湯汁，加蓋中火燜煮3分鐘左右，最后撒上蔥花出鍋。
茄子煮花甲
材料：花甲150克，茄子100克，生姜10克，紅椒1只�；ㄉ�20克，鹽10克，味精12克，白糖3克，紹酒5克，麻油5克。
做法：
1、鮮茄去皮切圓塊，姜切絲，紅椒切條。
2、燒鍋下油，放入姜絲，花甲，攢入紹酒炒片刻。
3、加入清湯，鮮茄煮8分鐘后，再調(diào)入鹽、味精、白糖、紅椒片煮3分鐘，淋入麻油倒入湯窩內(nèi)即成。
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