花甲和蛤蜊是一樣的嗎 花甲和蛤蜊的區(qū)別
辣酒煮蛤蜊
材料：蛤蜊1斤，蒜4瓣，干蔥3粒，豆瓣醬1湯匙，沙茶醬4湯匙，生抽1湯匙，紹興酒50毫升，米酒50毫升，砂糖1湯匙，紅辣椒3個(gè)，雞湯100毫升。
做法：
1、將蒜切蓉，干蔥、辣椒切碎。
2、加油熱鍋，炒香蒜蓉和干蔥，加入豆瓣醬、沙茶醬。
3、然后加入生抽、紹興酒、米酒、糖和辣椒，煮開(kāi)。
4、最后加入蛤蜊和雞湯燜煮3分鐘，然后翻炒幾下，即成。
蛤蜊蒸蛋
材料：雞蛋3顆，雞高湯一大碗，蛤蜊6~8顆。
做法：
1、三顆蛋加雞粉，打勻；加熱雞高湯70~80度；蛋液過(guò)篩。
2、碗內(nèi)放入蛤蜊，過(guò)篩的蛋液全加在碗內(nèi)，加入雞高湯，蛋和雞高湯的比例用1:2。
3、外鍋1/3的水，外蓋要留一點(diǎn)縫隙，電鍋跳起來(lái)時(shí)不急著打開(kāi)，悶一下再打開(kāi)。
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