居家羊肉做法大全匯總 讓你這個夏天大快朵頤
蔥爆羊肉
食材
羊腿肉200g / 蔥 / 大蒜頭1瓣
花椒粉 /黃酒20g / 醬油50g
鹽 / 醋 / 生油 / 麻油50g
步驟
1.交羊腿肉去筋，切成大薄片;京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會變成片
2.將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里
3.用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地幾下，再加少許麻油，醋，起鍋
手抓羊肉
食材
羊肋條肉1000g / 小蔥30g
花椒5g / 姜20g / 料酒5g
精鹽10g / 胡椒10g / 蒜泥5g
食醋3g / 小茴香5g/ 糖蒜1頭
步驟
1.羊肋條切成條放入水中浸泡去掉血水
2.蔥切段，姜切片備用
3.將鍋中加水放入浸泡過的羊肋條，大火燒開，撇去浮沫
4.講鍋內的羊肋條，大火燒開，加料酒、蔥段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小時。加食鹽等，待肉質酥爛，撈出裝盤。取一個小碗加蒜泥、食醋(可加辣油)調勻，同羊肉一起上桌即可
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