雙皮奶這樣做 簡(jiǎn)單美味
雙皮奶，資深吃貨才懂的美味。相傳在舊時(shí)有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁,攤凍后發(fā)現(xiàn)面上結(jié)了一層奶皮,他覺得有趣,第二天在上面倒上一層奶,就這樣“雙皮奶”出世了。雙皮奶是廣東著名的甜品，甘香嫩滑，濃郁奶香，十分誘人。
雙皮奶的制作方法-雙皮奶怎么做?
雙皮奶的制作方法
雙皮奶是本人的最愛，今天告訴特意跟大家分享一個(gè)家庭簡(jiǎn)易的雙皮奶制作方法，下面為簡(jiǎn)單介紹。
材料：牛奶;雞蛋;糖。
制作方法：
1、把牛奶倒入鍋中，用中火加熱，直至微沸，倒入容器，這個(gè)容器最好是你打算上鍋蒸的容器，也就是最后成形的容器，宜底平且開口大的。
2、牛奶在容器中放在一個(gè)地方靜止，不用亂動(dòng)了，靜止冷卻以形成奶皮。
3、平均100ml牛奶用一個(gè)雞蛋的蛋清，自己算好所需雞蛋蛋清，放一點(diǎn)糖，使勁地一個(gè)方向的打蛋讓其產(chǎn)生豐富的泡沫，這個(gè)步驟是很考驗(yàn)?zāi)土Φ模詈卯?dāng)然是有電動(dòng)打蛋器啦，沒有的話，這就是鍛煉的時(shí)間了。
4、這時(shí)候，飯前準(zhǔn)備好的牛奶已經(jīng)完全冷卻好了，結(jié)了一層奶皮。輕輕的挑破一點(diǎn)奶皮，緩緩地把牛奶倒入剛才打蛋清的碗，攪拌均勻由于上一步的蛋清泡沫豐富且均勻，所以牛奶倒入后攪和一下很容易就相互融合均勻了。此刻原來的那個(gè)平底碗只剩下一張奶皮在碗底。
5、把牛奶和蛋清融合均勻的液體緩緩倒入那個(gè)只有一張奶皮的平底碗，奶皮最后會(huì)飄在上面。這就是雙皮奶的第一張皮了。
6、把平底碗蒙上錫箔紙，或者用什么其他蓋子、保鮮膜蓋上，目的是為了不要讓水汽滴上;上鍋蒸20分鐘。
7、20分鐘后，一切都那么美好!香氣四溢，唇齒留香的雙皮奶就好了。
8、如果比較饞可以稍涼便吃，如果有夠耐性可以放冰箱冷卻后吃，一級(jí)棒!
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