養(yǎng)生之道 專家解析魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四海網(wǎng)：魚(yú)翅含有豐富的膠原蛋白，可解抑郁、和顏色。魚(yú)翅是由鯊魚(yú)的背鰭、尾鰭等部位去掉皮肉制成的。吃魚(yú)翅很多人認(rèn)為是是一種身份的象征，殊不知，花了錢，卻上了當(dāng)。那么魚(yú)翅都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
很多人認(rèn)為，魚(yú)翅是“頂級(jí)補(bǔ)品”，但是，要知道魚(yú)翅的主要營(yíng)養(yǎng)成分是膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟豬蹄、雞皮、魚(yú)皮差不多。而且魚(yú)翅里多含有汞、鎘等重金屬成分，很可能會(huì)損害腎臟和中樞神經(jīng)系統(tǒng)。物以稀為貴，商家也就在魚(yú)翅身上大做文章，但同時(shí)也因?yàn)樗南∪�，人造魚(yú)翅就開(kāi)始濫竽充數(shù)、大行其道。
經(jīng)常做魚(yú)翅的餐飲師傅透入：一包人工合成假魚(yú)翅售價(jià)三十元錢，能做出六份魚(yú)翅。造魚(yú)翅的味道能不能像真魚(yú)翅，關(guān)鍵就看湯調(diào)得如何。他先是加了點(diǎn)兒南瓜蓉，說(shuō)這是為了調(diào)色，然后再混入一些調(diào)味料，邊調(diào)邊嘗，直到湯料的味道像真的魚(yú)翅羹一樣。最后，再把人造魚(yú)翅放入湯中。
這樣，一份魚(yú)翅羹的成本也就在五元錢左右，而賣給消費(fèi)者的價(jià)格竟達(dá)一百五六十元，毛利高達(dá)三十倍。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)的魚(yú)翅當(dāng)中，大約四成是靠這種所謂的人造魚(yú)翅來(lái)支撐的，早已經(jīng)形成了一條黑色的利益鏈。這些人造魚(yú)翅從合成，到魚(yú)翅精調(diào)制，到燒堿明膠雙氧水泡制，含有大量損傷人腎臟消化系統(tǒng)和致癌的物質(zhì)。判斷你喝的是否是真魚(yú)翅，可檢測(cè)里面應(yīng)該有硫酸軟骨素!
所以在這里：為了我們的身體健康，我們不要吃假魚(yú)翅;為了保護(hù)人類共同的生態(tài)，是不是也應(yīng)該讓真魚(yú)翅逐漸遠(yuǎn)離我們的餐桌呢?
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