墨魚(yú)的功效及作用 墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
墨魚(yú),又叫魷魚(yú)或是墨斗魚(yú),墨魚(yú)是一種對(duì)身體有很好調(diào)理功效的海魚(yú),也是好多人在平時(shí)最愛(ài)吃的食物之一,那么,墨魚(yú)的功效與作用有什么?下面我們來(lái)進(jìn)行一下了解。
食材介紹
烏賊,就是人們常說(shuō)的魷魚(yú)。烏賊是我國(guó)4大海產(chǎn)之一,產(chǎn)量很大。烏賊全身都是寶,不僅味道鮮美,而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。烏賊的食用方法很多,如紅燒,爆炒,熘,燉,燴,涼拌,做湯等,還可以做成餃子或者肉丸。比較著名的菜品有:爆炒烏魚(yú)絲,爆烏魚(yú)卷,燒烏魚(yú)湯,溜烏魚(yú)片等,尤其用鮮蒜苔紅燒烏魚(yú)肉,更是人間美味。烏賊因?yàn)樯眢w內(nèi)含有很多的墨汁,所以不易清洗。可以先撕掉表皮,拉掉灰骨,然后將烏賊放入水盆內(nèi),在水中拉出內(nèi)臟,挖掉眼睛,使其流盡墨汁,之后換水清洗幾次即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì),是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。值得一提,它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
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