為什么有的人天生不愛吃香菜不吃香菜的人竟和基因有關(2)

2018-07-21 15:07:44來源：四海生活百科

　　而一些其他的食物，例如芥末、蘑菇、黑巧克力、培根、咖啡等食物也有學者找到影響人們對它們味覺偏好的基因。

　　別以為你的困惑就這樣簡單解開了，多倫多大學的研究團隊經過計算發(fā)現(xiàn)，遺傳性物質對香菜偏好的影響比例其實小于10%，不像你的身高你總是怨念沒法改變。連團隊領導者尼古拉斯·埃里克松都說，根據(jù)他的個人經驗，厭惡香菜的人完全有可能隨著時間的推移逐漸習慣這種味道。

　　從不愛吃香菜到被策反投誠是怎么回事？

　　是的。還有一些人對于香菜的愛不是從始至終的，很有可能是小時候曾經不喜歡吃，但長大又喜歡了。

　　人的口味會隨著年齡而改變。嬰兒時期是人味蕾最多的時候，有30000多味蕾散布在嘴里，所以進食對于嬰兒來說是一個很刺激的過程——如果你讓它們的食物色香味俱全的話。這就是為什么嬰兒的食物大多沒什么味道。而這個時期嬰兒的主要任務是吸取卡路里好快快長大，所以味蕾只尋求脂肪和高糖分的奶水。酸的、咸的不是味蕾的目標，苦的更會被當做有毒物質排斥。

　　對甜味的喜好在青春期之前都不會消退，而在此期間一些食物中的一點點苦味都會被敏感的味蕾放大，所以孩子們總在父母的威逼利誘下才會少吃糖，多吃蔬菜，而大部分人在童年時也會對吃青菜各種抗拒。

　　到了青少年時期，這個時候乳臭未干的大孩子們開始喝咖啡、嘗試酒精以及其他一些成年化的食品，并引以為豪，但是大多數(shù)情況下這些東西對于青少年來說是不美味的。因為味覺神經的發(fā)育還沒讓他們足以準備好享受有濃重苦味的食物。