蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蓮子的藥用價(jià)值

　　蓮也叫做水芝或者芙蓉，是生活中常見的一種水生植物，有古代周敦頤《愛(ài)蓮說(shuō)》“出淤泥而不染”的美譽(yù)。那么蓮子就是指睡蓮科水生草本植物的種子，是很多中醫(yī)使用的一種中藥材，在烹飪方面也可以作為食材使用。那么，下面就一起來(lái)看看蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

　　蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效，治療口舌生瘡，助于睡眠。蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　【防癌抗癌】：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能；

　　【降血壓】：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；

　　【強(qiáng)心安神】：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用；

　　【滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用；

　　【清心、祛斑】：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

　　以上就是有關(guān)蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，可見不管是作為食材還是藥材，蓮子都有著很好的使用價(jià)值。所以在日常生活中，可以在煲湯的時(shí)候，使用一些蓮子進(jìn)行熬制，不僅使得湯的味道更加濃郁，也很好的增加了湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。