怎樣選擇牛油果的好壞？

　　按照我們中國人的口味來說的話，牛油果其實不是一種很好吃的水果，但是牛油果帶了一點草香味且牛油果綿軟細滑的口感還是有很多人喜歡吃的。其實牛油果有很多的食用方法，就看怎么做了。挑選牛油果也是需要技巧的，那么如何挑選牛油果呢?

　　怎樣挑選牛油果好壞

　　(1)看表皮整體

　　牛油果一向被認為是一種“顏值”不高的水果，大多數(shù)牛油果的表皮如同月球表面一樣坑坑洼洼，但這種粗糙不平的果皮卻恰好是判斷它品質好壞的最佳標準。品質佳的牛油果雖然表面有小疙瘩，整體卻依舊均勻，如果一個牛油果表皮有特殊的凸起部位或有突然平整光滑的區(qū)域，或有傷痕及結疤，則意味著在牛油果生長過程中很可能出現(xiàn)了病變，不易選購。

　　(2)看果柄狀態(tài)

　　超市出售的牛油果頂部常連有果柄，拔掉果柄后即可看到內側孔洞顏色，而孔洞的顏色是判斷牛油果品質的一大關鍵。如果孔洞的顏色呈白青色，則說明牛油果尚未成熟，如果顏色呈青綠色，則意味著果實成熟度剛剛好，而如果孔洞的顏色是深咖啡色或黑色，那就代表果實太熟，果肉中很可能帶筋，影響牛油果的口感。

　　如果我們用手輕捏牛油果，果實有少許軟綿、彈性度佳，則說明牛油果已經開始成熟了;相反，如果牛油果手感如同石頭一樣堅硬或完全不具有彈性，則說明牛油果可能未熟或過熟，都不是食用的最佳時期。未熟的牛油果尚且可以購買，只要買回家放幾天，等待牛油果手感變得軟硬適中即可進行食用，但過熟的牛油果不僅口感不佳、更是不耐儲藏，最好就不要再購買了哦。