鋁鍋有毒嗎？安全使用鋁鍋的方法

　　鋁鍋是一種相對(duì)于鐵鍋來說更加輕便、不易生銹、導(dǎo)熱更快的鍋。生活中有些家庭會(huì)使用鋁鍋來做飯，但是很多人都說鋁鍋有毒，那么鋁鍋到底有毒嗎？本篇文章小編就為大家?guī)�來了安全使用鋁鍋的方法。

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　　一、鋁鍋有毒嗎？

　　鋁鍋是有毒的。

　　1、鋁元素具有一定的毒性，長(zhǎng)期使用鋁鍋，會(huì)導(dǎo)致鋁元素?cái)z入過量，且不能排出體外，會(huì)傷害大腦，導(dǎo)致人體智商下降和記憶力衰退，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致人們患上貧血癥，導(dǎo)致缺鈣。

　　2、鋁鍋中的鋁在烹飪的過程中會(huì)隨之溶解到食物中去，而鋁對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生不良影響；且鋁比較活潑，遇到含有鐵鹽的水會(huì)替換出鐵，導(dǎo)致鋁鍋中溶解的鋁大大增多。

　　3、一般來說，鋁鍋如果單純盛水基本不溶出鋁，做米飯或燒水時(shí)鋁的溶出量也極少，但是在酸性條件下鋁的溶出量會(huì)增加，溫度也是影響鋁溶出的重要因素，此外，食鹽對(duì)鋁的溶出有促進(jìn)作用。

　　4、如果擔(dān)心鋁鍋溶出鋁元素，要么在其表面鍍上不粘層，要么得陽極氧化，要么使用鐵鍋，鐵鍋不僅價(jià)格實(shí)惠，且熱效率比鋁鍋高，炒菜時(shí)還能溶出鐵元素，有助于補(bǔ)血，但是鐵鍋比較容易生銹，需要把鐵銹刷洗干凈了才能用，不過就算有一點(diǎn)殘留，也不會(huì)對(duì)人體有害。