鋁鍋有毒嗎?安全使用鋁鍋的方法
鋁鍋是一種相對(duì)于鐵鍋來(lái)說(shuō)更加輕便、不易生銹、導(dǎo)熱更快的鍋。生活中有些家庭會(huì)使用鋁鍋來(lái)做飯,但是很多人都說(shuō)鋁鍋有毒,那么鋁鍋到底有毒嗎?本篇文章小編就為大家?guī)?lái)了安全使用鋁鍋的方法。
一、鋁鍋有毒嗎?
鋁鍋是有毒的。
1、鋁元素具有一定的毒性,長(zhǎng)期使用鋁鍋,會(huì)導(dǎo)致鋁元素?cái)z入過(guò)量,且不能排出體外,會(huì)傷害大腦,導(dǎo)致人體智商下降和記憶力衰退,同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致人們患上貧血癥,導(dǎo)致缺鈣。
2、鋁鍋中的鋁在烹飪的過(guò)程中會(huì)隨之溶解到食物中去,而鋁對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生不良影響;且鋁比較活潑,遇到含有鐵鹽的水會(huì)替換出鐵,導(dǎo)致鋁鍋中溶解的鋁大大增多。
3、一般來(lái)說(shuō),鋁鍋如果單純盛水基本不溶出鋁,做米飯或燒水時(shí)鋁的溶出量也極少,但是在酸性條件下鋁的溶出量會(huì)增加,溫度也是影響鋁溶出的重要因素,此外,食鹽對(duì)鋁的溶出有促進(jìn)作用。
4、如果擔(dān)心鋁鍋溶出鋁元素,要么在其表面鍍上不粘層,要么得陽(yáng)極氧化,要么使用鐵鍋,鐵鍋不僅價(jià)格實(shí)惠,且熱效率比鋁鍋高,炒菜時(shí)還能溶出鐵元素,有助于補(bǔ)血,但是鐵鍋比較容易生銹,需要把鐵銹刷洗干凈了才能用,不過(guò)就算有一點(diǎn)殘留,也不會(huì)對(duì)人體有害。