鋁鍋有毒嗎？安全使用鋁鍋的方法

　　鋁鍋是一種相對于鐵鍋來說更加輕便、不易生銹、導(dǎo)熱更快的鍋。生活中有些家庭會使用鋁鍋來做飯，但是很多人都說鋁鍋有毒，那么鋁鍋到底有毒嗎？本篇文章小編就為大家?guī)�來了安全使用鋁鍋的方法。

​​​​​​​

　　一、鋁鍋有毒嗎？

　　鋁鍋是有毒的。

　　1、鋁元素具有一定的毒性，長期使用鋁鍋，會導(dǎo)致鋁元素攝入過量，且不能排出體外，會傷害大腦，導(dǎo)致人體智商下降和記憶力衰退，同時還會導(dǎo)致人們患上貧血癥，導(dǎo)致缺鈣。

　　2、鋁鍋中的鋁在烹飪的過程中會隨之溶解到食物中去，而鋁對人的神經(jīng)系統(tǒng)會產(chǎn)生不良影響；且鋁比較活潑，遇到含有鐵鹽的水會替換出鐵，導(dǎo)致鋁鍋中溶解的鋁大大增多。

　　3、一般來說，鋁鍋如果單純盛水基本不溶出鋁，做米飯或燒水時鋁的溶出量也極少，但是在酸性條件下鋁的溶出量會增加，溫度也是影響鋁溶出的重要因素，此外，食鹽對鋁的溶出有促進作用。

　　4、如果擔(dān)心鋁鍋溶出鋁元素，要么在其表面鍍上不粘層，要么得陽極氧化，要么使用鐵鍋，鐵鍋不僅價格實惠，且熱效率比鋁鍋高，炒菜時還能溶出鐵元素，有助于補血，但是鐵鍋比較容易生銹，需要把鐵銹刷洗干凈了才能用，不過就算有一點殘留，也不會對人體有害。