砂鍋第一次使用怎么開鍋？使用砂鍋小竅門

　　使用砂鍋燉煮的小技巧

　　砂鍋受熱均勻、耐熱度高、保溫性好，適合長時間燉煮，而且久煮后可保留食材本身的原味，讓成品香味濃郁。

　　1、煮粥

　　滾水中加入洗凈的米粒，大火煮滾后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮至熟。

　　提示：第一次使用砂鍋，建議用來煮粥，米的粘稠可讓砂鍋更耐用更好用。

　　2、煲仔飯

　　a、取1量米杯的米，加入1.2-1.5量米杯的水，再放進(jìn)洗凈后切成對半的臘腸。

　　b、小火煮至水稍微收干后，從側(cè)邊淋入1茶匙油，蓋上鍋蓋后，小火繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜15分鐘。

　　c、取出臘腸切成片狀，醬油和蠔油按1：1的比例混合均勻，再淋于米飯上，最后擺放上臘腸片即可。

　　3、煮紅豆湯等甜湯

　　中火煮滾后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，起鍋前加入少許冰糖拌勻即可。

　　4、火鍋

　　砂鍋耐煮，因此食物久煮后不會太爛，也不會因受熱不均燒焦。家庭使用砂鍋來燉肉、燉雞等比較費時的料理最合適。